用料
面团部分: 面粉 400克 清水 240克 盐 一小勺 鲜虾馅: 大虾 30只 韭菜 200把 鸡蛋 5个 调料: 蚝油 1勺 盐 1勺 五香粉 1勺 香油 1勺 鸡精 1勺做法步骤
1、面粉、清水、盐同时放入容器中,用筷子搅拌成絮状,让面粉充足的吸饱水分;
2、揉成光滑的面团,分次多揉几次,这样面团更有韧性;
3、五颗鸡蛋打散,热锅凉油倒入蛋液炒熟;
4、大虾去皮去头去虾线切成小块,鸡蛋、韭菜切碎,加入蚝油、盐、鸡精、五香粉、香油搅拌均匀;
5、揉好的面团分成小剂子,擀成饺子皮,开始包饺子;
6、锅中将水烧开后,放入饺子,盖上锅盖,待再次烧开后打开锅盖,煮5分钟就可以捞出了~