我家经常买鳕鱼烧菜。最主要的是它蛋白含量高，小孩和老人多吃对身体也非常好。今天我跟大家分享一道豆豉煎鳕鱼，保留了鳕鱼的鲜美，同时加入了豆豉，味道咸香，十分下饭。
豆豉的风味浓郁，用来烧菜十分美味。我家经常用豆豉来烧肉、鱼。味道都是棒棒的，做法也十分简单。鳕鱼是从超市买的冷冻袋装的，一块块都是切好的，拿回家化冻就能直接烧了，十分方便。儿子说这菜太对他口味了，连米饭都多吃了一大碗。看到儿子这么爱吃，我心里别提有多开心了。
这菜从准备食材到端上餐桌，总共花了十五分钟。是不是相当快手呢？味道超赞颜值也高，如果您也爱吃鱼，强烈推荐您也试试这道菜吧。只要照着做，就算是厨房小白，也能轻松搞定哦。上面撒的小葱和小米辣只是点缀，不爱吃辣的朋友也可以不放。
看起来还挺有食欲的吧，赶紧买两块鳕鱼亲手来煎一煎吧。
【食材】
鳕鱼、豆豉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、糖、小米椒
【做法】
1、 葱姜蒜分别切碎备用。鳕鱼切成厚片。鸡蛋打散备用。我买的是袋装的冷冻鳕鱼，直接用就可以了，不需要再切。
2、 锅中热油，下入姜蒜末，大火炒香。
3、 然后把姜蒜末用锅铲推至一旁。把鳕鱼放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。放入锅中煎至双面金黄。
4、 放入葱花，倒入适量清水。刚入白糖、料酒、生抽、蚝油。大火煮沸后收汁。
5、 出锅后撒上香葱和小米椒点缀。
【小贴士】
鳕鱼肉质细嫩，煎的时候要小心翻面，以免煎破就不好看了。