1. 自制茶油豆腐的做法大全
1、食材主料：干苦槠豆腐100g、辣椒100g、配料泡椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、油适量。
2、苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用。
3、辣椒切一下。
4、泡椒切碎，葱白切末，姜也切末。
5、锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味。
6、下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽。
7、炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦。
8、加入辣椒和适量的盐；大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了。
2. 自制油豆腐的制作方法
1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅，然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之。蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。
2、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑。每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之。下卤水要慢，翻浆也要慢。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些。点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。
3. 自制茶油豆腐的做法大全视频
菜名：车田豆腐
原材料：车田盐卤豆腐、五花肉、葱、高山茶油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤。
工艺流程如下：
步骤一：先将买来的五花肉剁成米粒大小的肉碎，葱条一把剁碎后，和五花肉放一起剁匀。
步骤二：放入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、少量胡椒粉，以及适量的高山茶油，搅拌均匀制成肉馅待用。
步骤三：车田豆腐切成个人喜好的大块，用勺子稍微挖洞后，将肉料填入备用。步骤四：平底锅烧热后放入适量的底油，等待油温6成热后，将豆腐有肉馅的那面先下锅煎至。
步骤五：等待煎至金黄色后翻面，让豆腐煎至两面金黄放置煲仔中，加入高汤，煲5分钟至汁水稍干。
步骤六：最后在出锅前在撒上一小把葱花即可出锅。
4. 茶油豆腐怎么做
准备好拌豆腐的配料。
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混合配料
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水豆腐切厚片，可按照自家的习惯切。
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浇上做好的配料。
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添加葱花和芝麻。
5. 油茶豆腐脑做法
铜川北关饸络，铜川北关的气锅；铜川耀县的窝窝面，铜川耀县的咸汤面；铜川耀县的雪花糖，铜川宜君的烩豆腐。铜川北关柳湾的软饼。都是非常不错的美食哦。