椰青不新鲜的症状
海南椰子有些椰汁确实会有点涩，略带酸味，但是应该是很清淡的味道。如果酸味很重，液体混浊那就是坏了。新鲜的椰子汁象清水一样，无色透明，味道清香。味道嘛，由于产地、品种、成熟度、新鲜程度等方面的影响，而略有不同。
新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。
没开封的椰子会坏吗
椰子会坏，一般椰子的保质期只有半个月的时间，超过半个月椰子就会变质腐烂，因此在保存椰子时，最好将其放入冰箱冷藏，或者放在干燥通风的环境中，尽快食用，如果发现椰子出现酸味，且汁液开始凝固，则表示其变质，无法食用。1、会坏
椰子会坏，因为椰子的保鲜期有限，一般青色的鲜嫩椰子，保存时间为十二天，青色的老椰子保存时间为十五天，而去皮的椰子只能保存十到二十天的时间，已经开口的椰子仅仅可以保存两小时。
2、保存方法
保存椰子时，如果环境较为凉爽，可以将其放在阴凉遮光且干燥的环境中，但需要尽快食用，以免变质，而环境温度较高时，应该将椰子放在冰箱的冷藏区域，延长保鲜期。
3、判断方法
判断椰子是否变质，可以看颜色、声音以及味道。变质的椰子汁水颜色为黄色、液体逐渐凝固，且摇晃时会有水响，汁液带有酸味，而新鲜的椰子汁液为乳白色，且摇晃没有水响，汁液香甜。