日铸雪芽，又有“兰雪”之名，产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡的日铸岭，属炒青型绿茶，今天我们小僾为各位老铁们整理了日铸雪芽的茶叶知识，[日铸雪芽茶文化及发展历史]
绍兴日铸岭产茶历史悠久，茶圣陆羽曾评其为珍贵仙茗。北宋欧阳修称：“两浙之茶，日铸第一。”南宋爱国诗人陆游是绍兴人，则愈发钟爱其家乡所产的日铸，在外出游历时，行囊中也通常带上日铸茶和烹茶具皿，寻觅到名泉佳水时，即就地烹煎品尝，即兴赋诗。如有诗曰：“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。”日铸茶在北宋朝即成为名传天下的贡品了。将其作为专供朝廷御用的茶生产地，称为“御茶湾”。
炒青制法亦约于北宋朝开始，至明朝“兰雪”之名盛行京师，达官贵人非“兰雪”不饮，于是形成了其鼎盛时期。新中国成立后日铸雪芽被列入我国名茶。
日铸雪芽，简称日铸茶，又有“兰雪“之名，是一种中华传统名茶，属炒青绿茶之今古名茶。由浙江省绍兴县东南会稽山日铸岭的当地茶农创制于北宋年间。因芽细而尖，遍生雪白茸毛，故名。