1. 山茶籽含油率
据我所知，江西赣抚平原的山茶籽出油率比较高。
山茶籽和油茶油的品质随品种、地域和海拔等的变化存在差异，油茶籽的纯仁率和含油量差别也很大，因此占脂肪酸主要组分的油酸含量也存在很大差异，研究发现油茶籽油不饱和脂肪酸的含量与海拔有极大的关系。
2. 山茶籽含油率多少
茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶(学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。
全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。
它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市(区)，全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。
茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
与橄榄油区别：
油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植物。
油茶籽含油率一般为25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质，其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号，甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。
3. 山茶籽油出油率
花生：一般含油量为44%--48%
芝麻：一般含油量为50%--60%
核桃：一般含油量为55%--60%
菜籽：一般含油量为38%--40%
葵花籽：一般含油量为50%--55%
山茶籽：一般含油量为35%--38%
备注：品种、产地、季节、储存时间、储存方式等不同的油料出油率不同。
4. 山茶籽含油率高吗
茶叶籽是一种能制茶的茶树的籽，籽比较小，且少见。山茶籽是开山茶花的树的籽，这种籽含油量高，能榨油。
5. 山茶籽油油酸含量
可以炒菜呀。
用茶油炒荤菜，煎鱼，炒肉，特别香。还有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特别脆酥。我们这里有茶油鸡，茶油鸭，就是把炒好的鸡鸭在出锅之前再淋点生茶油，味道也特别鲜香。
还有一道美食叫油茶。就是用茶油把晒干的糯米片，花生米，黄豆等炸至金黄备用，然后，少许茶油下锅翻炒茶叶、姜丝加盐加水煮沸，一锅油茶汤就做好。盛一碗油茶汤再加上爆香的糯米片，花生米，黄豆，熟芝麻，正宗的油茶就出炉了，寒冷的冬日，你要来一碗吗？
6. 山茶籽油不饱和脂肪酸含量
1，山茶油和亚麻籽油都是如今市场比较推崇的养生油。
2，如果就脂肪酸来讲，亚麻籽油主要含有丰富的α-亚麻酸，而山茶油的脂肪酸比例在众多食用油中是最理想的，它的单不饱和脂肪酸含量很高，多不饱和脂肪酸中的亚麻酸含量也很高。亚麻酸是人体必需但又不能自身合成的，所以，这两种食用油都是很好的油。
3，不过亚麻油一般建议用于凉拌，不适合炒菜。山茶油烟点高，更适用于煎炒。