皮冻没凝固补救需再煮一段时间，因为不凝固有可能是煮的时间不够导致，或者是水放太多引起，多煮一会可以把放多的水分蒸发掉，就容易凝固了，注意需要时刻观察。
皮冻是一种家常菜，以猪皮作为原料，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻，每周只要吃一次，坚持一段时间，就有很好的丰胸和美颜效果，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹。养出自然的好气色。
凉拌皮冻食材准备：猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油
制作步骤：
1、肉皮放水中煮开
2、刮净猪皮表面油污，切细条
3、放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时
4、捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固
5、切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上