想要泡木耳又快又好，取出干木耳之后加入冷水浸泡，此时加入白糖、面粉搅拌均匀之后盖上盖子摇晃，把木耳摇晃5分钟左右就可以泡发，此时木耳内的杂质已经被吸附，用清水多冲洗几遍木耳就可以了，这样木耳泡发的口感更好。
1、浸泡
取出适量的干木耳之后，把干木耳放入碗内并加入适量的清水，注意泡发木耳最好使用冷水，这样口感更加脆生而且还能保持养分。
2、加白糖
将浸泡好的木耳内部加入少量白糖，将白糖慢慢搅拌均匀并化开，加入白糖是因为白糖可以加速木耳的吸水能力。
3、加面粉
木耳泡发之后表面的杂质难以清除，此时可以加入少许面粉继续浸泡，最后把混合溶液搅拌均匀之后盖上盖子摇晃木耳。
4、冲洗
摇晃5分钟之后木耳差不多就泡发了，并且内部的杂质都已经被面粉吸附，最后把泡发的木耳放在清水下冲几遍即可。