如果想要炖猪肉变得软烂可以通过加入山楂、热水、开小火、晚加盐等多种方法。需要准备的材料有：猪肉、山楂、食用油、食盐、冰糖、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、腐乳汁。想更好的了解炖猪肉怎么做好吃又烂的可以接着往下看。
炖猪肉的方法介绍
1、将姜削皮切成片状，将山楂清洗干净，然后起锅烧水，将猪肉放进锅中焯水，焯水后用温水冲净沥干备用。
2、起锅开火热锅后倒入焯过水的猪肉，不放油煎至猪肉表面微黄起壳，加入姜片、大蒜、桂皮、八角、煽香、料酒、老抽、南乳汁、冰糖。
3、翻炒到上色后加入适量开水，等到水煮开后开小火炖40分钟，放入洗干净的山楂，放入适量食盐，开中小火炖煮约8分钟左右即可出锅。
4、要注意的是，山楂并不是放的越多越好，放太多就会影响整道菜的口味，山楂也不要过早放入，等到猪肉基本炖到软烂的时候再放，下锅后就立即大火收汁即可。
吃猪肉有什么好处
猪肉含有丰富的营养成分，如矿物质、维生素、蛋白质等，适当食用可以补充身体的营养，增强体质，猪肉是一种高脂肪、高能量的食物，可以为人体提供能量，是人体活动的重要能量来源之一。以上就是关于炖猪肉怎么做好吃又烂的具体介绍。