猪肉丸子是常见的一道家常菜，许多家庭都会做这道菜，那么猪肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性呢？肉丸子想要做到嫩滑有弹性要注意肉馅的调制，还有鸡蛋、淀粉的使用。有想了解更多相关信息的朋友可以继续往下阅读。
猪肉丸子怎么做
1、剁馅：猪肉丸子在剁肉馅的时候要剁得很细，并且剁的时候可以加入一些葱姜一起剁碎，还可以添加一点水，边剁边加。
2、调味：肉丸子在搅拌的时候可以加入五香粉、盐、味极鲜、花生油还有盐、淀粉一起搅拌均匀，搅拌得越均匀越好，要一直搅拌到肉有粘性。
3、敲打：在做猪肉丸子的时候，可以用棒子或者锤子对肉馅进行敲打，将肉打成起胶状才会有弹性。
4、烹饪：可以先把猪肉丸子放入油锅中炸至浮起着色，然后捞起放凉，最后用文火炖10-15分钟。
猪肉丸子怎么煮
在知道了猪肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性之后，我们来聊聊猪肉丸子怎么煮。肉丸子做好后可以冷藏一小时再下锅煮，在水温80度左右时将肉丸子下锅最佳，这样煮出来的肉丸子不容易散开变形。