绿茶是中国产量最多的一类茶，因为在加工过程中不经过发酵工艺，故又称不发酵茶，今天我们和小编一起了解绿茶知识，有关[什么是绿茶？什么茶归属于绿茶？]的内容：
在我国众多茶类中，绿茶占其中的百分之80以上，绿茶是世界上人们首选的健康饮品，并且绿茶归属于咱们中国国饮。那么到底什么是绿茶？从表面理解而言绿茶也就是绿色的茶树叶，但是这并非人们常说的喝的绿茶。
什么是绿茶从定义上而言绿茶是茶树上采摘的绿绿叶子，历经加工得到能够储藏用水冲泡就可饮喝的茶叶，绿茶归属于未发酵茶类，因而具备天然零污染低碳环保低碳等现代环保健康的需要。
绿茶是中国的主要茶类，在初制茶六大茶类里产量最高，年产40万吨左右，绿茶产区最广，分布在浙江、安徽、河南、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。
绿茶经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的储存了鲜茶叶的绿色的另外储存大量对人的身体健康有用的营养。另外绿茶中还包含许多祛毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速其从小便排出。
小编始终说和绿茶的益处，主要是绿茶能抗癌和降低血脂，帮忙电脑族抵御电脑辐射，吸烟者多饮绿茶可降低尼古丁的损伤。都是比较常见的对人的身体降低伤害的功效。
绿茶的加工，简易分为杀青、揉捻和干燥三个流程，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，大部分是在没有酶影响的条件下，由热力效用进行物理化学变化，因而形成了绿茶的品质特征。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，有着较高的艺术欣赏价值。在十大名茶排名中，绿茶类有6个以上上榜，可见绿茶的地位和对人的身体的健康的帮忙非常重要。
如今知道了什么是绿茶，那么归属于绿茶的都有什么茶呢？非常多，如果全写下来怕茶友们看了眼睛都花了，咱们说些比较出名的绿茶类茶叶的名称吧。
归属于绿茶的都有什么茶：信阳毛尖，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，六安瓜片，庐山云雾，娥眉竹叶青，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等。
实际上说绿茶也应当谈下其他茶类，茶友们知道所有茶类都是从茶树上采摘后加工而成，因而能够这么说，所有的茶类最开始都是绿茶，只是历经了不一样的加工后形成了红茶、乌龙茶、黑茶等等，能够说绿茶代表第一道最早的茶叶分支。
绿茶富含维生素C，而维生素C能够防辐射，因此茶友们建议你喝绿茶是对的，绿茶就是没发酵过的，茶叶从树上采下来，晾晒一下炒炒，就能够喝了!
而绿茶的上档次茶有共同的特征，例如信阳毛尖凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者通常是春茶；扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细；
茶叶的颜色要有光泽，翠绿或绿中略带金黄的为上品，芽头要多、长短均匀，少有茶梗、杂叶，看过干茶，比较好冲泡一杯，好茶叶通常是一芽一叶或一芽两叶（俗称旗枪和雀舌）、颜色嫩绿、茶汤颜色碧绿清亮、病斑少、香气浓；香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。茶叶冲泡后，茶汤香甜爽口或入口稍苦，但回甘细腻的是好茶。
信阳毛尖产自河南信阳浉河港质量比较好：其外观条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，通常一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
绿茶较多的保存了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素损失也较少，因而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特征。
通过以上概要，想必茶友们对绿茶都有再次知道了吧！想知道更加多茶资讯，不妨关注小编，小编将为茶友们持续更新！
绿茶，是中国的主要茶类之一，指的是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的储存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能抗癌，降血脂和减肥，对吸烟者也可降低其受到的尼古丁损伤。