1. 油红薯干的做法大全
主料红薯叶杆两把 葱蒜少量 清炒红薯干的做法步骤1. 红薯叶杆两把，把上面的皮剥掉，以免过酸，洗净切成段状2. 锅里倒入少量油，油热之后放葱爆香3. 倒入红薯叶杆，大火翻炒，然后放入切好的蒜片，再翻炒几次便可出锅4. 很简单吧～清淡可口，带有一点酸酸的口感，吃着挺不错的～1、首先把红薯表皮洗净后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状。
2、红薯片会有少许自带的水分，往红薯片中撒入大约50克左右的红薯淀粉拌匀。
3、红薯淀粉无需加入过多，只要可以蘸干红薯片上的水分即可。
4、锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至七八成热时，下入红薯片炸制至定型。
5、待红薯片炸到呈金黄色时捞出沥油。
6、待油锅温度上升后再放入红薯片复炸一次捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油汁即可装盘上桌了。
2. 香酥红薯干怎么做
食材
白薯1斤半
做法
1、红白薯洗干净，凉水上锅，开锅后蒸8—10分钟。蒸八分熟就可。
2、晾至微凉手动去皮，切成喜欢的片状或切成手指状的细条。
3、将切好片的红白薯放入空气炸锅中平铺开烤，第一遍，165℃，15分钟。把糖都烤出来了，还有点焦焦的，很香，也很漂亮
4、然后再烤第二遍125℃，15分钟。主要烤的是外皮，吃起来更劲道有嚼头
3. 油红薯的做法大全图解
用料红薯 3个油 一块番薯的一半白糖 自己所需
炸番薯（阳江特色）的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space番薯削皮，切成一块块
步骤 2
space把油放到锅里炸，不能用平底锅，炸到金黄
步骤 3
space炸好后把番薯放在一边，把油倒了，放白糖，小火慢炒，直到融化，把番薯放进融化的白糖中炒，让白糖充分的在番薯表面，最后可以加些椰丝或芝麻
步骤 4
space做好了！
4. 红薯干油炸的做法 家庭
配方
1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）
2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量
3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量
4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml
步骤二:做法
1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片。
2、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜。
3、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题。
4、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；加入啤酒；慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊。
5、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完。
6、热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热即可
5. 油炸红薯干怎么做
街边炸红薯饼的做法
很多人在平时经常会发现，街边卖各种各样炸红薯饼的，红薯饼是一种比较常见的小吃，用油炸过后甜甜糯糯的，因为里面有加糯米粉，但有浓郁的红薯香气，很受年轻人欢迎，自己在家里面只要有平底锅的也可以做，做出来的形状和大小自己都可以控制。
菜品特色
红薯饼是一道传统的汉族甜点，口味松口，简单易做。
做法一
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团;
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
做法四
1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
注意点﹕
1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
6. 油炸红薯干的做法大全
材料：腐竹
辅料： 淀粉 小葱 大蒜 干红辣椒
调料：植物油 食盐
做法：
1. 提前泡发好的腐竹，切成4、 5厘米左右长段
2. 挤干水分放到大碗中
3. 加入红薯淀粉，用手抓拌均匀
4. 大蒜几粒，先拍散再剁成蒜末，放在小碗中备用
5. 小葱择洗干净切成长段，放在小碗中备用
6. 起锅烧油，把油烧至4成热，用筷子试一下，放入腐竹段
7. 见缝插针的放入，用筷子搅动免得粘连
8. 炸至金黄控油捞出
9. 全部捞出倒入锅内，复炸30秒，这样更酥脆，而且颜色很诱人，炸好控油捞出
10. 留锅内底油，下入蒜末和干红辣椒爆香
11. 爆香后下入炸好的腐竹段，翻炒几下
12. 加入小葱段，既可增加葱香，又可以配色
13. 炒匀加入食盐调味，撒入熟白芝麻增香
14. 翻炒几下即可倒入盘中，酥脆的炸腐竹就可以享用了
温馨提示：
1、 腐竹提前6个小时用冷水泡开
2、 挤干水分加入红薯淀粉，用手抓匀
3、 油温四成热，下入腐竹段炸至金黄控油捞出
4、 复炸30秒左右，控油捞出备用
5、 炸腐竹炒至过程加入食盐调味，小葱段增色增加葱香