1. 山茶油炒番薯叶好吃吗
1· 一大匙酵母配温水100毫升，事先调匀放置5-15分钟。
2· 地瓜隔水蒸熟或用保鲜膜裹严用微波炉高火2分钟翻面。待不烫手时去皮捣粘，尽量没有大颗粒。熟地瓜12斤，戴上手套捣揣很久...
3· 将酵母水均匀倒入地瓜泥，再逐次加入4斤面粉，和面开始了...
4· 和面待不沾手时开始揉和到表面大致光滑，加盖放置温暖的地方开始进行漫长的发酵过程...
5· 发酵蓬松后，面团软需要继续加面粉揉合，分割3个面团共又加入4斤面粉。
6· 分割成小面团继续揉合
7· 在塑形前继续揉和至光滑
8· 依据模具大致捏出形状
9· 我选择了鱼形卡子，象征年年有余。
10· 卡好后，盖块轻薄的棉布，继续发酵
11· 用手掂量轻，且胀发就能入油锅炸制了，注意火候，不能过猛。
12· 勤翻动，两面金黄时控油捞出
13· 一锅的成就！
— 小贴士 —
2. 山茶花油炒菜好吃吗
农家自榨山茶油不好。
农家压榨的叫毛油，毛油生产工艺简单，通过高温压榨，里面含有大量的杂质和有害物质，游离于食品检测之外，存在食品安全隐患，但常以“纯茶油”、“土茶油”吸引消费者，在市场上很受欢迎。
由于作坊式榨油机过滤技术尚不完善，这种方式不一定能保障茶油安全。来自权威检测机构的一位食品安全检验研究员认为，一般情况下，自己压榨的油仅经过简单的过滤，杂质过多，油中的游离脂肪酸太多，烟点又很低，一般只有150°至160°，很容易在加热后产生对人体有害的物质，不仅影响毛油的保存及品质，而且影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，甚至会有毒和致癌的危险。
3. 茶油红薯叶的制作方法
土家油茶汤制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人口味。
土家人制作油茶汤叫打油茶汤，有专门的铁锅，平时不用挂在火坑屋的木板壁上。
做油茶汤所需炊具也较简单。在农村则只需一口铁锅、一个三脚、一把锅铲和一些火就行，而在城镇的仅需铁锅、锅铲、火炉就行。在龙山县湾塘乡，不少人家还有专门装盛油茶汤的罐子，有陶的、铁的、铜的、瓷的。
装油茶汤时就将罐放在火边煨着，在上山劳动时就装一大罐油茶汤以备午餐时用。专用的油茶汤铁锅和罐子，是长年累月不洗的，因为油糊糊的还不易生锈。
用旺火将铁锅加热，放入菜油，先把花生粒炸成金黄色后装盘。再将豆腐干炸爆开后装盘，炸豆腐干时要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可过油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。
接下来，把锅中油盛出，换猪油（因为一般植物油不及猪油香）少许，待油温加热至六成时，把姜末放入油中，同时放入茶叶翻炒至刚好1～2秒时间，倒入适量水（以没茶叶为宜），水沸腾时用锅铲煸草略压，目的是茶叶爆开后加水挤压，这样不仅可以出茶汁，茶叶也不会焦角，还可以软贴汤中；等沸腾1至2分钟，再加入大量水烧开，放盐适合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，这样可以一边喝汤，一边食用汤中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果这时再配上用火烧好的糍粑，吃起来那感觉是满口余香，回味悠长。
值得注意的是，油茶汤中不能放味精，因为味精会改变汤的原汁原味，同时汤中一般也不放辣子，因为喝汤时容易呛人
4. 山茶油可以热炒吗
得看放了多长时间，如果超过3个月以上的话还是不可以使用的。如果放短时间的话可以食用的，没有什么太大影响的，
一岁以上的宝宝是可以吃茶油的。茶油中含亚油酸，可以提高宝宝智力和视力的发育，不仅可以降低宝宝体内的胆固醇，而且还可以提高宝宝的免疫能力。由于茶油清香而且不油腻，可以提高宝宝的食欲，增强宝宝肠胃方面的消化能力都是有益处的。
另外茶油中含有非常类似于人奶的自然脂肪，营养比例搭配是非常的合理，可以更好的促进宝宝身体的健康发育。茶油不仅可以当作食用油，还可以外用，可以滋养宝宝的皮肤，起到活血化瘀和消炎消肿的作用。在季节交换的时候，宝宝特别容易上火，有时候会出现嘴唇干裂，这时候适当的涂抹茶油可以改善嘴唇皮肤。当宝宝发生红屁股时，也可以用来治疗和缓解红屁股的不适，作用和功效都是非常强大的。
5. 山茶油不能炒什么
可以炒牛肉的，下面介绍如下方法：
主料2种
牛肉
250g
青椒
1个
辅料5种
姜适量
蒜瓣3粒
葱适量
鸡粉适量
红椒1介
调料5种
盐适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
茶油适量
烹饪步骤8步
步骤1
青红辣椒切小块，干辣椒皮切段洗净，葱切段。
步骤2
牛肉洗净抹干水份切小片，放料酒，盐，胡椒粉，油抓匀略腌制。
步骤3
姜蒜切碎备用。
步骤4
4. 锅里放茶油，将牛肉滑变色盛出备用。
步骤5
锅放油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒。
步骤6
倒入辣椒皮翻炒。
步骤7
倒入牛肉炒匀。
步骤8
调入生抽，鸡粉炒匀，最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。
6. 猪油炒红薯叶
番薯叶是旋花科植物番薯的叶子，在我们国家的大部分地区，是都有栽种记录的，经常在夏天、以及秋天这两个季节生长出来，很多人都喜欢采摘它们，然后洗干净带回家食用，那么实际上，番薯叶就是地瓜叶，是地瓜根茎部分生长的叶子，比较适合人们食用，以前人爱吃地瓜叶的并不多，近些年以来，很多人都在说地瓜叶的营养价值是很高的，因此，爱吃地瓜叶的人越来越多。
在地瓜叶，也就是番薯叶里面是有着比较多的营养元素的，比方说维生素C，胡萝卜素等等，再比方说一些矿物质，像是钙、铁、磷以及一些氨基酸等等，并且，地瓜叶的草酸含量是比较少的更具相关的研究报告显示，适量的吃地瓜叶，对我们的肠胃道还很有好处，因为在地瓜叶里面，还含有比较多的纤维，这些纤维对于促进食物消化很有利，因此，适量的吃地瓜叶可以清洁我们的肠道。