自制冰糖葫芦熬糖只需要将冰糖和水1：1的比例进行混合。熬糖需要注意火候的控制，如果熬糖时火力过小，会导致冰糖葫芦吃起来粘牙和发硬，要是火力过大，则会导致味道变苦。想更好的了解自制冰糖葫芦怎么熬糖的可以接着往下看。
冰糖葫芦的熬汤技巧介绍
1、将冰糖放入锅中，倒入清水，开小火将糖水煮沸，待糖融化开始沸腾后。这时可以用木铲轻轻搅拌，使糖水均匀加热。
2、熬一会儿蒸汽慢慢减少，糖水越来越浓和气泡开始变得大而粘的时候，这时水就蒸发得差不多了，开始正式熬糖，这个时候尽量不要用铲子翻，否则很容易炒焦。
3、为了更好地观察糖浆的状态，可以准备一个指针温度计，糖浆的温度从100摄氏度逐渐升高，煮沸到135摄氏度，糖浆的颜色从125摄氏度逐渐变黄后，就用最小火煮沸，防止糖浆熬成糊状。
4、最后用筷子将糖浆浸入冷水中，糖浆迅速变脆变硬，这时糖浆就做好了。这时就可以将糖葫芦串放入糖浆中裹上糖衣了。
吃冰糖葫芦会长胖吗
如果只是吃少量的糖葫芦的话是不会导致长胖的，但是如果大量的摄入糖葫芦是会让人变胖的，因为糖葫芦中含有大量的糖分，要是摄入的糖分超过身体消耗的糖分是使人肥胖的。以上就是关于自制冰糖葫芦怎么熬糖的具体介绍。