霍山黄芽盛产于安徽省霍山县盛产一种名茶，自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶,今天爱茶小编为茶友们整理了有关[霍山黄芽归属于什么茶？霍山黄芽归属于黄茶]内容：
茶叶的起源能够追溯到很久之前，到目前为止，中国茶叶品种已经数不胜数了，相信没有多少爱茶的朋友们会全部认识。今天小编就给茶友们分享一种茶–霍山黄芽。那么，霍山黄芽归属于什么茶呢?下面小编就给茶友们好好普及下相关知识。
霍山黄芽归属于黄茶
中国茶叶主要分为六大茶类，霍山黄芽是归属于六大茶类中的黄茶，是一种轻度发酵的茶叶。
霍山黄芽的生产地是安徽省霍山县，霍山县属北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带，受季风影响较大，四季分明。全县年平均降水量为1366毫米，酷暑和严寒极少，冷热较为适中。当地的环境极其适宜茶树生长。
霍山黄芽是当地的特产，亦是国家地理标志 产品。霍山黄芽依其品质分可为特一级、特二级、一级和二级。外观挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，茶汤颜色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮，归属于黄茶。2006年12月，霍山黄芽顺利取批国家地理标志 保护产品称号。
霍山黄芽的制作工艺
翻炒制作技术：霍山黄芽翻炒制作工序可分为杀青（做形）–毛火–摊放–足火–拣剔复火等五道工序
1、杀青：分生锅、熟锅。生锅需要高温、快炒，锅温掌握120-130℃，以鲜叶下锅后有炒芝麻的响声为度。叶片无炸边爆点。具体炒法除乌米尖一带仍沿用传统把炒外，大多数地区都改用手炒。手炒每锅投放叶量50-100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹料，抹得净，抖提开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。熟锅主要做形，做形手势是抓甩、抖翻结合叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧随后甩开直至当手感稍烫时即改用抓抖散发水分，如此重复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌时出锅。下锅时摊凉15-20分钟，待叶冷回软就可以上烘。
2、毛火：温度110-120℃，投叶量3-4锅杀青叶，采取高温、勤翻、快烘，2分钟左右翻烘一次，约烘5分钟至茶稍有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。
3、摊放：毛火下烘时趁热摊放在团簸内，摊凉2-3小时，至叶软后上烘。
4、足火：烘顶温度90，投叶量为***公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶待售。
5、拣剔复火：通常由收购站进行，毛茶收后分级归堆，剔除飘叶杂质，拼配花色，使色泽一致。复火温度90℃左右，每烘投叶量***公斤，每4-5分钟翻一次，并随茶叶干燥程度的提高逐次缩减，翻烘要轻、快、勤，时间15-20分钟。至手捻茶叶成末，茶香浓郁白毫显露下烘趁热装筒密封。
加工好的霍山黄芽外观条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，茶汤颜色黄绿、清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
霍山黄芽是我国黄茶类中的一个典型代表作。黄茶是小众茶，但品质特点突出制，做工艺考究，有着绿茶之清香，又有微发酵茶之甘甜。