在牛奶里添加六偏磷酸钠是为了保护蛋白质，可以起到一个缓冲的作用。我们通常可以在超市售卖的牛奶配料表中看到六偏磷酸钠这种物质，基本上大部分的牛奶都会添加。下文是关于“牛奶里为什么添加六偏磷酸钠”的具体内容介绍。
在牛奶中添加六偏磷酸钠
1、六偏磷酸钠：六偏磷酸钠是一种无机物，外观是白色的粉末或者是透明的玻璃片状。
2、特性：六偏磷酸钠的特点是稳定，它有着较好的耐酸解性、耐酶解性，即使是在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定。
3、添加剂：六偏磷酸钠是一种国家允许的食品添加剂，一般用在乳制品或者肉类中。
4、作用：在牛奶等乳制品中加入六偏磷酸钠，可以防止凝胶沉淀，使其口感更好。
六偏磷酸钠对人体有害吗
六偏磷酸钠对人体是无害的，前提是正规使用。通过上面的文章，相信大家都知道了“牛奶里为什么添加六偏磷酸钠”这个问题的答案。总的来说，在牛奶中添加六偏磷酸钠是为了使牛奶更加稳定，这种物质是无毒的。