煮羊肉需要的调料还是比较多的，煮羊肉需要的调料有这些：1—2个紫皮葱头、1段葱白、20毫升料酒、适量盐和胡椒粉、少许葱绿、3+1棵香菜、3片鲜姜、8片干姜片、30颗花椒、5克小茴香、2个干山楂、2小块橘皮、2个干红辣椒。下面是关于“煮羊肉需要哪些调料”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
煮羊肉的做法
1、首先把羊肉切成一块一块的，然后使用清水清洗干净，然后浸泡25分钟的时间，在浸泡的过程当中需要换一次水，然后冷水下锅进行焯水。
2、焯水完成之后把羊肉捞出来，接着放到热水里面，然后把羊肉上面的血沫清洗干净，然后准备好煮羊肉的配料。
3、接着把处理好的羊肉放入锅里面，然后放入配料以及调料，接着倒入料酒，然后开火进行炖煮，煮的时间为2个小时就可以了。
4、在煮好的羊肉出锅的时候可以按照个人的口味撒上一些葱花，或者是准备一些蘸料来一同食用都是没有问题的。
炖羊肉必放4种香料
炖羊肉一定要放的4种香料分别是白芷、小茴香、桂皮、香叶，其中白芷指的是植物白芷的干燥根，有着一种淡淡的香味，是可以达到增香的效果的，从而使羊肉变得鲜美。
以上是关于煮羊肉需要哪些调料和炖羊肉必放4种香料的内容，大家可以按照以上煮羊肉的方法来煮羊肉。