1. 茶油煎鱼好不好吃
鲫鱼1条蒜适量姜适量葱适量豆瓣酱适量酱油适量
1、把鱼洗净后在侧面斜片3刀
2、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味
3、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱
4、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味
5、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
6、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以
7、两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮--饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热
10、加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西
11、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形
12、现在把鱼盛盘了，洒上葱叶
2. 茶油煮鱼好吃吗
主料：
草鱼800克
红辣椒350克
辅料：
盐2茶匙
茶籽油20克
味精2克
胡椒粉5克
水适量
做法：
步骤1.草鱼半条
步骤2.斩块
步骤3.红辣椒少许
步骤4.切丝
步骤5.先炒辣椒
步骤6.放点盐
步骤7.翻炒几下出锅待用
步骤8.另放油烧开，倒进切好的鱼
步骤9.放点盐煎片刻
步骤10.放清水大火烧开
步骤11.煮至汤浓绸，奶白色
步骤12.放进炒好的辣椒、胡椒粉
步骤13.再煮二分钟
步骤14.撒上点芹菜提香
步骤15.调点味精就可出锅了
3. 鱼油可以煎鱼吗
怎样炸鱼油比较少，这个问题，既然是炸就得是需要用很多的油，这样的鱼才会酥脆，如果你要是想吃油少一点的，那你可以选择煎鱼，这样也达到了煎的效果，油也不会很多，还有一种办法就是使用空气炸锅烹饪，在鱼上喷油，这样也可以达到炸鱼的效果
4. 茶油煮鱼的好处
主要食材：草鱼一块。
调味料：食盐一勺，料酒2勺，生抽一勺，香醋一点点，老抽一点点，胡椒粉一勺，味椒盐一勺，香葱一把。老姜一块，食用油半锅，淀粉3勺。
操作步骤
第一步 腌制，草鱼洗净，先把它破开，切成均匀的薄片，（有鱼脊骨的那片，要看准在两截相连的中间切下，就能轻松切开，如果没切准那里，你就用力剁吧），然后加入食盐一勺，料酒2勺，生抽一勺，香醋一点点，老抽一点点，香葱一把，老姜一块，胡椒粉一勺，味椒盐一勺，用手抓拌均匀，腌制2个小时。
第二步 加入淀粉，腌制时间差不多时，拣去里面的葱姜，加入3勺淀粉，用手抓拌均匀。
第三步 油炸，锅中加入半锅食用油，油温7成热，放入鱼块，中火慢炸。
第四步 出锅，刚下油锅的鱼块不要去翻动他，炸至一面金黄后，翻面炸另一面。两面金黄后，捞出控油即可。
5. 煎鱼用茶油还是菜油
食材:
多宝鱼1条,姜1块,蒜1头,白酒1勺,糖1勺,盐1勺,酱油1勺,花椒10粒,八角1个,醋2勺
做法:
1,煎鱼.煎鱼前先用姜蹭一下锅,然后放鱼可以防止鱼皮粘锅,而且不要急着翻面,等一面煎好再翻面.一面的时间大约是4分钟
2,两面都煎好后,倒白酒,白酒一定要够量,注意啊,是白酒.我差不多放了1两白酒.然后再放些醋.这个步骤是为了去鱼腥.接着倒入酱油,放两个八角和10几粒花椒.然后添水,水要没过鱼身.水开后放入盐和糖,糖的量也要多,这样的鱼做出来非常的鲜.最后放入4,5片姜.
3,大火等汁快要收完时放入蒜片(炖鱼的时候中间翻个各)闷上2分种,然后关火