1. 猪油渣烧豆腐的做法窍门
怎样充分利用猪油渣
随着人们生活水平的改变，很多人虽然食用猪油，但已经放弃食用猪油渣了，炸猪油后产生的油渣就当垃圾扔掉了，其实，猪油渣除了做食品外，还可以有很多用途，应该资源充分利用。
方法/步骤
1猪油渣可以当禽畜饲料，非常适合用来育肥禽畜。猫狗等动物可以直接喂，鸡鸭等家禽则要把油渣打碎屑，否则家禽可能吞不下。此外，每餐给禽畜的油渣喂食量要控制好，过量喂就浪费，由于油脂含量高，还可能导致禽畜拉肚子。油渣最好混在饲料里喂食，不要单独喂食。
2猪油渣也可以捐给那些动物保护组织，让他们制作动物饲料。此外，也可以自己投放到郊野，喂食流浪猫流浪狗。
3冬天的时候，很多鸟类缺乏充足的食物来源，很容易被冻饿而死，因此，可以把猪油渣打成碎屑，拌在其他食物里投放到野外喂鸟。
4老鼠横行的地方，可以用猪油渣当作诱饵，拌上灭鼠药，投放到老鼠出没的地方，用以毒杀老鼠。需要注意的是，要避免误伤人畜。
5油渣可燃，可以把油渣送给烧锅炉或是焚烧炉的地方，给他们当作燃料。
6需要饲料油脂的动物饲料加工厂，猪油渣也属于他们的原料来源之一，因此，可以把猪油渣卖给他们。
7猪油渣也是优质的有机肥原料，可以用来制作有机肥。需要注意的是，猪油渣不能直接做肥料，需要经过发酵堆沤才行。
辣椒炒猪油渣
原料：猪油渣200克，萝卜干80克，青红椒各三个；
调料：酱油、盐、鸡精各适量；
1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫，而且显得也比较油，所以在炒之前，用少量油回锅爆一下，让它恢复酥脆；
2、闻到了猪油的香味，并发现油量增多，就差不多了，将多余的油沘出；
3、倒入萝卜干同炒出香味；
4、出锅备用；
5、炒锅再放少量油，放辣椒炒香；
6、倒入猪油渣和萝卜干同炒片刻，放酱油、盐和鸡精，炒至辣椒断生即可。如果觉得比较干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。
猪油渣包子
材料：白菜，粉丝，猪油渣，葱
1、白菜切碎，加盐出水；粉丝泡热水，切碎；猪油渣切碎，葱切碎
2、把上图准备好的材料全部混合，加酱油，鸡粉，胡椒，糖少许调味，做成馅料
3、中筋面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时。
4、面团分成剂子，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可
猪油渣豆腐羹
材料：豆腐 猪油渣 淀粉适量 芹菜一根
调料：盐 鸡精 香油适量
做法：
1、锅把水烧开，放入猪油渣煮开。 洋芋派——云南美食娱乐网
2、先把豆腐切成小块，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮开。
3、淀粉和水调好后，倒入汤里，一边搅拌一下，顺便放入盐和鸡精，起锅后滴入几滴香油即可。
贴士：
1、豆腐切开前，先用清水淋一下，适当的能去豆腥味。
2、不喜欢香油的，也可以忽略。
3、淀粉加水的比例约是1：2（如果是自家产的淀粉，水再多点哦）
2. 猪油渣炒豆腐
猪油炸先下锅，炸肉豆腐一起焖就可以
3. 猪油渣煮豆腐
工具/原料
豆腐 (250g)
化猪油 (1大匙)
淀粉 (1大匙)
葱 3棵
食盐 适量
味精 适量
方法/步骤
1/5
将豆腐切丁，葱切碎，淀粉里加适量水兑成水淀粉
2/5
在沸水中放一匙盐，将豆腐丁过沸水去豆腥味，捞出后放清水中漂上
3/5
锅中放化猪油烧至三成热，将豆腐丁沥干水分放入锅中，再放适量盐、味精、半杯汤或水，烧五分钟左右至入味
4/5
勾芡翻匀后放一半葱碎、味精再翻匀
5/5
起锅装盘撒上另一半葱碎即可上桌
4. 豆腐猪油渣怎么炒好吃
NO.1 辣椒炒猪油渣
准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙
具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘！
NO.2 猪油渣花卷
准备食材如下：低筋面粉500克，酵母(干)10克，食盐13克，葱5克，水(温)270克，猪油渣少许，白糖30克，植物油40克
具体做法如下：猪油渣先切碎些，葱洗净后切成末，将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些，然后搅拌好备用，将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉，擀成长方形的面片，将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了，卷起，切成相等的大小，取其中一份，用筷子压一下，然后转圈变成花卷，锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可！
NO.3 猪油渣豆腐羹
准备食材如下：嫩豆腐1块，猪油渣50克，淀粉适量，芹菜1根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙
具体做法如下：锅把水烧开，放入猪油渣煮开，先把豆腐切成小块，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮开，淀粉和水调好后，倒入汤里，一边搅拌一下，顺便放入盐和鸡精，起锅后滴入几滴香油即可。
NO.4 猪油渣炒青菜
准备食材如下：青菜1把（什么青菜都可以），肥肉1块，食盐1茶匙
具体做法如下：先将肥肉切成小块，然后起锅将肥肉倒锅里，小火煸出油脂，等肥肉变成油渣时，将多余的猪油盛出，然后开大火，将青菜倒入锅中，大火翻炒至8成熟，加入1茶匙的食盐，再继续翻炒至断生即可！
5. 猪油渣烧豆腐的做法窍门图片
【主料】瘦肉（2小块）豆腐（1小块）
【辅料】生姜（1小块）小葱头（适量）干淀粉（适量）鸡蛋（几个）植物油（适量）葱花（适量）
【调味料】食用盐（2克）胡椒粉（少许）生抽酱油（5克）蚝油（3克）老抽（2克）
步骤:
【1】首先准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。
【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。
【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。
【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。
【10】首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。
【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。
【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。
【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。
【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。
【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。
【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。