1. 茶油猪肚汤的茶油要热锅吗
猪肚切条或块,与鸡蛋搅拌在一起,放盐、鸡精调好味。茶油烧热、蒜姜过油把鸡蛋猪肚两面煎黄。放两碗水,少许生抽、自酿红酒、枸杞、丹归,盖上锅盖小火焖10分钟。也可以隔水炖半小时
2. 猪肚炖茶油怎么做
衡阳,地处湖南中南部,简称湘南,是最有名的湘菜之都。
传统的十大夜宵招牌菜:
一、小炒肉
我们的辣椒炒肉选用优质土猪肉,4两瘦、2两肥,嫩而不腻。青椒也有讲究,采用本土螺丝椒,颜色鲜亮,肉质饱满。
二、鸡萝卜炒腊肉
鸡萝卜炒腊肉选料:腊内人、蒜末、辣椒,金甲岭鸡萝卜干。在茶油和调味料的搭配下,既有腊肉的浓香,又有鸡萝卜独特的爽脆,让人满囗生香。
三、茶油炒鸡
茶油炒鸡选用本地土茶油,优质本地土鸡。茶油烧出高温,加入土鸡肉爆炒,炒出香味,再放调味料,适当火候出锅。
四、青椒焖甲鱼
五、杨桥麸子肉
六、鳝鱼炒蛋
七、九观桥血鸭
八、萱草猪蹄
九、台源乌莲排骨
十、石湾脆猪肚
这就是衡阳夜宵十大招牌菜,不一一叙述了,欢迎你们来到古城衡阳来,让衡阳深厚的历史文化跟着“衡阳菜”一同走进你们的心里。
3. 猪油茶叶煮水
云南油茶制作材料:
粗茶叶50克,米花300克,炒黄豆、炒玉米各200克,熟芋头、熟红薯各100克,熟粉丝、焙花生米各50克,精盐15克,豆豉20克,姜丝、葱花、香菜末各10克,熟猪油15克,猪骨汤1千克。
云南油茶的特色:
刺激神经,兴奋大脑,治疗感冒,发汗驱寒,健胃通乳,帮助消化,增进食欲等功效。
制作方法:
1.茶叶入碗,用温热水稍泡,去水留叶。盐入热锅焙后待用,芋头、红薯切片,粉丝切成段。
2.锅上火,下茶叶、姜丝,轻轻擂动煸干,下猪油、豆豉、盐爆香出味,加入猪骨汤熬煮,沸后,下花生、米花、玉米、黄豆、芋头、红薯、粉丝和适量开水,煮至糊化,撒上葱花、香菜即成,入碗即食。
制作要领:
油茶油可多可少,米花即爆米花
4. 猪肚煲汤要放油吗
猪肚汤
食材:猪肚350克,莲子15克,红枣2个,料酒2勺,花生15克,食盐少许,枸杞1小把
制作过程:
第一步,生猪肚一个,直接加上面粉或者是淀粉,在猪肚的表面不停揉搓,均匀揉搓一遍,再用流动的水冲洗干净,猪肚里面也按照同样的方法处理好;
第二步,在锅中添上水,放入猪肚,加上几片生姜,同时放入香叶和料酒,待锅开后,继续煮3分钟,将猪肚捞出,用凉水冲洗一遍,切成条,粗细要均匀;
第四步,加入切好的猪肚条,同时放几片生姜,加上一勺食盐,加入足够多的清水,开始煮汤,差不多2个小时的时间,便可看到汤色明显发白;
第五步,猪肚也变得特别软糯,这汤就煮好了,撒上点枸杞点缀,喜欢白胡椒粉的可以加上点,出锅后,趁热喝,特别美味。
5. 茶油煎猪肚的做法
完全可以!教你种猪肚包蛋的做法:
1、原料:猪肚1个,7个土鸡蛋,香菇,茶油;
2、猪肚依次用淀粉,醋,菜油洗过,将有油的那面包在里面,捞过备用;
3、鸡蛋打开加盐,料酒,茶油打散,倒入捞过的猪肚内,用棉线封上口;
4、将装蛋的猪肚在锅里煮开放入砂锅加香菇煲4-5个小时就好了。
6. 茶油猪肚汤的做法
1.猪肚洗好,切块,可以适当切大块点,因为猪肚煮后会缩的比较小
2.取高压锅,入水,煮开,下猪肚 姜片 调味与茶油,水的量约没过猪肚即可
3.上盖,压15分钟左右,再放气
4.出锅,装煲即可享用