1. 油茶和水的比例
1、油茶幼林施肥
幼林施肥应以腐熟的有机肥为主，坚持速效肥与迟效肥结合、有机肥与无机肥结合的原则，以获得较好的施肥效果。
油茶栽植当年可以不施肥，有条件的可在6～7月树苗恢复后适当浇些稀薄的人粪尿，或每株施25～50克的尿素或专用肥;以后每年3月份新梢萌动前半个月左右施入速效氮肥，每株0.1～0.5公斤，以供应抽梢展叶和花芽分化、果实生长的需要;11月上旬则以土杂肥或粪肥作为越冬肥，每株5～10公斤，随着树体的增长，施肥量逐年递增。
油茶幼树易受冻害，11月份施足保暖越冬肥，还可根据枝梢生长情况，在10～11月份用0.2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面施肥，以利越冬。
2、油茶成林施肥
油茶盛果期施肥要氮磷钾合理配比，一般氮磷钾的比例以10:6:8为好。施肥要掌握好几个原则：看山施肥，看树施肥，看肥施肥，看季节施肥。一般早春多施氮肥和适量的钾肥，冬季施土杂肥和有机肥，以固果和防寒;看树施肥要分大小年酌情施肥，大年多施氮肥和磷肥;看肥施肥指肥料的种类、搭配和用量要根据具体情况而定。
3月份施速效肥或专用肥，每株0.5～1公斤;11月份施土杂肥，每株15～20公斤。
2. 油茶和水的比例是多少
亳州蒙城油茶油茶是蒙城的一道特色小吃，与蒙城的洒汤相比，毫不逊色。蒙城是庄子故里，省级历史文化名城。镜内历史文化名胜星罗棋布，各种地方小吃名目繁多。因此，蒙城是全国唯一的一个被命名为“中国养生美食之乡”的县城。蒙城油茶，只是蒙城小吃的一个品种。蒙城油茶用料比较多，主要有豆腐皮儿切成的细丝，煮熟的花生，手洗小麦面筋，鸡肉丝和黑芝麻等等。汤料主要是用老母鸡炖成的汤加水勾芡，不会加味精和鸡精等化学化工厂佐料，讲究一个“纯正”。一勺在口，都是鸡汤的醇厚和芝麻的清香。
在制作过程中，要先和面。把和好的面团饧上半小时后，拿个面盆加入大量的水，反复揉搓面团，把淀粉洗出，只剩下在团蓬松的面筋。然后，把豆腐皮和海带切成细丝，把花生米炒熟切碎，再加上细姜丝儿。需要提醒的是，花生米切不可碾碎，一定要切成颗粒状，否则吃不出口感。往大锅里倒上水，水占锅的一半上下，往水里放入海带丝和豆腐皮丝，加入适量的黑胡椒粉烧开。最好用黑胡椒，不要用白胡椒，色泽不一样，口感更不一样。用炒菜锅加油，把葱末和姜末炒香，再放入切碎的花生颗料，轻轻翻炒，然后倒入烧开的大锅水里，继续煮上十来分钟，然后倒入洗面筋沉淀出来的淀粉水一定要搅匀不能太稀也不能太稠的浆糊状，边倒边搅拌，淀粉水与锅里的清汤的比例大约1:2，最后加盐调制，倒进是一米高的铁皮大油茶壶里。用铁皮焊制的一个大肚子油茶壶，外面包上厚厚的棉胎，用作保温。油茶壶上有一个长长的嘴儿。倒的时候，油茶壶稍微一倾，油茶便像一条钱一样激射而出，注入陶碗里。当油茶在碗的一大半时，店主把茶壶扶正，油线断掉，恰到好处地盛满一碗。这个活儿，一般人是很难拿捏的。因此，仅仅倒油茶这一关，便是一项非常难以掌握的技术活儿。现在，用铁皮大油茶壶卖油茶的越来越少了，为了省事，用敞口锅烧制后直接盛出来卖。再喝油茶吃煎包，已经缺少了当年的一种韵味儿。
3. 熬油茶水与面的比例
羊油茶和牛油茶的做法一样，只是放的油不一样。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用热锅融化，等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。
面的颜色不要太浅，油茶喝的就是那种有点糊，香香的味儿。喜欢甜的等面凉了可以放糖，喜欢咸的加盐进去就行了。
4. 油茶和水的比例怎么调
主料
普通面粉100克
水1400 ml
麻花适量
熟白芝麻适量
甜杏仁20克
辅料
盐适量
十三香少许
做法步骤
1. 甜杏仁洗净，温水浸泡30分钟。（如果早上吃，晚上就泡好，早上起来直接用）
2. 面粉放入平盘中，用微波炉打2分钟，取出搅拌一下，再打2分钟。
3. 将面粉过筛一遍。（也可以晚上准备好）
4. 清水1200ml放入锅中，放入沥干水分的杏仁，开锅后煮5分钟。
5. 将过筛后的面粉加入200ml水，搅拌成细腻的糊。慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止糊底。
6. 当面糊沸腾后，加入适量熟白芝麻。
7. 跳入适量十三香和盐，搅拌均匀。
8. 加入香油拌匀即可。
9. 盛入碗中，放入掰成段的麻花，拌匀食
5. 油茶米糊米和水的比例
食材
大米30克，水180- 240克，馓子适量，花生碎/榨菜适量，葱/香菜适量，其他调味品适量。
制作步骤
1.大米洗净和水一起加入豆浆机中选五谷功能;
2.米糊做好后倒入碗中，根据自己口味加入盐，花椒粉，胡椒粉，油辣椒调味;
3.再加入榨菜碎和花生碎，增加香味丰富口感;
4.搅拌均匀后，放.上掰成小段的馓子，热乎乎的米糊麻辣咸香，配上酥脆的馓子，特别香。
5.喜欢香菜的别忘了放.上切碎的香菜。
注意事项
1.水大约是米的6-8倍，稠点稀点看自己喜好;2.馓子如果买不到可以炸点面条代替。
6. 油茶水和面的比例
馓子油茶又叫油茶馓子，曾盛行于四川各地，是四川特色小吃。是很多四川人记忆中的标准早饭。油茶其实就是像藕粉一样的食物，稠稠的，很好吃，吃起来又很舒服，很享受，像喝茶一样，颜色又像油的颜色一样，黄黄的。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。
做法：先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗。
做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右。面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用。兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席供顾客享用。
7. 油茶加多少水
主料
普通面粉100克
水1400 ml
麻花适量
熟白芝麻适量
甜杏仁20克
辅料
盐适量
十三香少许
做法步骤
1. 甜杏仁洗净，温水浸泡30分钟。（如果早上吃，晚上就泡好，早上起来直接用）
2. 面粉放入平盘中，用微波炉打2分钟，取出搅拌一下，再打2分钟。
3. 将面粉过筛一遍。（也可以晚上准备好）
4. 清水1200ml放入锅中，放入沥干水分的杏仁，开锅后煮5分钟。
5. 将过筛后的面粉加入200ml水，搅拌成细腻的糊。慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止糊底。
6. 当面糊沸腾后，加入适量熟白芝麻。
7. 跳入适量十三香和盐，搅拌均匀。
8. 加入香油拌匀即可。
9. 盛入碗中，放入掰成段的麻花，拌匀食用