1. 油菜炒鸭血的家常做法
1
鸭血切成0.4cm左右的小块
2
起锅烧油，葱姜蒜辣椒炝锅，加入豆芽翻炒(豆芽可焯水了不焯水，主要看个人口味)加入盐，味精调味，抄熟倒入碗底备用
3
起锅烧水，水开下鸭血，焯至变色考出备用(不用过凉)
4
葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱有红泡椒的加点泡椒，我没有。。。?炒香加点酱油，蚝油，料酒，胡椒，盐味精，加入一小碗水，煮开捞出锅中杂物(可省略)下鸭血，白醋(可不放」！水淀粉勾芡，出锅倒在豆芽上面
5
辣椒花椒爆香淋鸭血上，完成！！(冰箱有几颗无处安放的油菜被我连鸭血一块下锅，可省略)
2. 小油菜炒鸭血
板豆腐 一盒,鸭血 一块,鸡胸骨或猪大骨 一盒,老姜片 约20片,蒜头 约10颗,花椒粒 约20g,八角 约15颗,辣豆瓣酱 5大匙,朝天椒 15条,小茴香 一大匙,酱油 5大匙,五香卤包 二包
做法
主食材
1: 主食材
爆香调味料辛香料
2: 爆香调味料辛香料
来自北方之灯笼椒
3: 来自北方之灯笼椒
耐心以小火慢慢炒香。(火太大会
4: 耐心以小火慢慢炒香。(火太大会焦)(慢慢享受这香味)
放入花椒粒
5: 放入花椒粒
放入豆瓣酱略炒
6: 放入豆瓣酱略炒
准备一有细滤网的锅子
7: 准备一有细滤网的锅子
鸡胸骨或猪大骨，川烫后洗净
8: 鸡胸骨或猪大骨，川烫后洗净
炒香的辛香料与鸡胸骨全部放入滤
9: 炒香的辛香料与鸡胸骨全部放入滤锅
加入卤包
10: 加入卤包
炖煮前
11: 炖煮前
快锅炖15分钟，放隔夜
12: 快锅炖15分钟，放隔夜
隔夜后开锅
13: 隔夜后开锅
加入酱油，麻辣汤完成。将滤锅取
14: 加入酱油，麻辣汤完成。将滤锅取出，鸡骨及辛香料皆可丢弃
使用滤锅好方便，不会一直吃到渣
15: 使用滤锅好方便，不会一直吃到渣渣
先将辣汤煮沸后转小火。放入豆腐
16: 先将辣汤煮沸后转小火。放入豆腐及鸭血小火慢炖30分钟，若不急着吃，放隔夜会更入味。
3. 油菜炒鸭血的家常做法视频
原料：西红柿鸭血青菜叶面条
做法：1.西红柿洗净，去皮切丁，鸭血流动的水冲洗一下，切碎。青菜洗净切碎焯一下水。
4.锅内油热，将西红柿入锅翻炒出红油，加入适量清水，5.水开后加面条、鸭血入锅煮至面熟，加入菜叶搅匀。加少量盐调味即可。烹饪技巧：
西红柿去皮方法:在开水里略烫1-2分钟后冷水冲一下，用小刀在西红柿上面划个十字口。西红柿皮就会裂开一口子，顺着口子剥皮就行了。
4. 鸭血炒菜怎么做好吃
我知道你说的是哪个菜。好像也叫血鸭，血浆鸭。杀鸭的时候，鸭血不能放水，要放醋。炒的过程我只能大概说下。因为我也只学过几次配料有姜和青辣椒正常的炒菜过程，鸭炒到一定地步的时候，放鸭血下去。多了少了都不好吃。
5. 青菜炒鸭血的做法大全
原料
鸭血 适量，油菜 适量，盐 适量，南德 少许，生抽 适量
做法步骤：
1/3
鸭血打开后切成合适的薄片，青菜择好后洗净控干水分。
2/3
炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入鸭血，翻炒至变色后加入油菜，翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽翻炒均匀。
3/3
待翻炒至油菜快熟的时候，加入少许的鸡精，翻炒均匀就可以了。