腰豆含有丰富的铁元素和维生素，因此吃腰豆具有补血益气的功效。每日适当吃一些腰豆可以帮助人体去肿，还可以美容养颜，而且在补充营养的同时还可以帮助减肥。将腰豆和红糖、冰糖一起熬煮就可以制成腰豆糖水，风味十分软糯、鲜美。
1、腰豆的功效
腰豆含有丰富的铁元素和维生素，因此腰豆特别适合给贫血的人吃，具有补血益气的功效。而且腰豆含有大量的膳食纤维也可以帮助人体肠胃的蠕动，因此女士吃腰豆还可以美容养颜，能够滋润皮肤的弹性。
2、腰豆的作用
吃腰豆可以帮助人体去肿，特别是由于熬夜、内分泌失调等不良症状引起的水肿，用腰豆煮汤之后饮用就可以消除人体的水肿。腰豆可以补充人体需要的营养元素，但是其含有的脂肪含量很低，因此可以吃腰豆来减肥。
3、腰豆的食用方法
腰豆的食用方法有很多，可以直接将腰豆蒸熟之后食用，不仅口感香糯，而且风味也很鲜香。也可以将腰豆和红糖、冰糖等调味品一起熬煮，贫血的人喝一碗腰豆糖水就可以补充能量和铁质，而且滋味也十分鲜美。