牛蹄筋具有延缓衰老的功效，其含有的大量胶原蛋白可以促进细胞新陈代谢，皮肤会变得更有弹性，皱纹也会减少。并且牛蹄筋含有大量的钙质，对于正处于骨骼发育期的青少年来说，对于骨骼发育很有帮助。
牛蹄筋的功效
1、延缓衰老
延缓衰老是牛蹄筋的主要功效之一，它含有大量的胶原蛋白，能够促进皮肤细胞新陈代谢，可以让皮肤的弹性更好，皱纹的形成也会减少。
2、促进骨骼发育
牛蹄筋的营养非常丰富，尤其是钙的含量非常高，而钙是人体骨骼发育的重要元素，它可以增加骨骼的密度，非常适合正处于骨骼发育期的青少年食用。
牛蹄筋的禁忌
牛蹄筋属于热性食物，对于内热的人来说，应当少吃或不吃牛蹄筋，否则会导致体内的火热之气增加，有可能会引起上火的症状。