1. 山茶油豆腐乳
做腐乳放生油和熟油都可以,建议用生油,因为用熟油容易腐坏,不能保存太长时间,生油存放不容易产生怪味。存放豆腐乳的容器一般为玻璃瓶或者坛子,不能用金属或者塑料瓶。豆腐乳淋上油以后密封15天左右就可以食用,时间久味道更好。
2. 茶油豆腐乳制作方法
食材
豆腐乳胚1500克,辣椒粉200克,十三香50克,茶籽油200克,米酒300克,糖50克,鸡精10克
做法步骤:
1,做好的豆腐乳坯,
2,改刀,
3,装盆里,
4,撒上盐,
5,倒进米酒,
6,抛匀腌制一天,途中多抛几次。
7,沥汁,
8,备米酒,辣椒粉。
9,碗里倒进米酒,撒上辣椒粉,
10,放点糖,盐,鸡精 ,十三香合成汁,
11,放上沥干汁的乳,
12,裹上辣椒粉。汁用完后再调汁,直至裹完乳。
13,装进玻璃缸里,淋上茶籽油。
14,在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用,盖上盖子,放在阴凉处,一个月后就可开坛了,腐乳腌的时间越久越好吃。
3. 山茶油豆腐乳怎么做
1、原料:石膏豆腐一块2斤,辣椒粉和椒盐2:1,盐,浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升。菜篓子,棉布毛巾。
2、准备好所有原料,把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。
3、把豆腐切成均3厘米方的块,一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里,块块之间隔些空隙。
4、找个比菜篓子大一点的托盘,上面竖两根筷子架高菜篓子,便于盛豆腐霉制过程中出的水。
5、找一棉毛巾盖住菜篓子,既可挡灰挡风,又给篓中的豆腐保保温。放置在屋中的某个角落,静等其长霉。
6、把辣椒粉和椒盐按比例混和好,此时可根据辣椒粉的咸淡往里加盐或其它一些香料。
7、准备一个装霉豆腐的可密封器皿,传统方法里用瓦罐,我们可以用带盖玻璃瓶来装。把霉好的豆腐在辣椒粉里滚滚,然后一块块整齐地摆进洁净干燥的器皿里。
8、摆放好豆腐后,可在表面撒些盐颗料,再倒入麻油,舍得本钱的话就让麻油完全浸泡住霉豆腐吧,想像一下那被麻油浸泡的霉豆腐是多么地香。
9、淋入白酒,盖上密封盖,在常温下放置3-5天,使其继续发发酵入入味,最后放进冰箱冷藏。这样做出的霉豆腐一年都不会坏。
4. 江西茶油豆腐乳
1、王致和(WANGZHIHE)腐乳
2、陶华碧老干妈腐乳
3、广合腐乳
4、咸亨腐乳
5、 鼎丰腐乳
6、 厨邦腐乳
7、老恒和腐乳
8、 六必居腐乳
9、老才臣腐乳
10、 海天(HADAY)腐乳
5. 油茶腐乳怎么吃
推荐富硒大米、冻米糖、孙渡板鸭、油茶、罗山豆腐乳、小港甘蔗、段潭荸荠、田螺辣酱、张巷狗肉、一品斋酱菜等名优土特产。
寻味#江西特色美食#,走进丰城市,这6样丰城特产小吃,速来围观!
冻米糖
丰城冻米糖,俗称“江南小切”。其独特的饴糖、浸泡、干燥工艺,保证了冻米糖品质、外观、口感、滋味的上乘。
冻米糖
它洁白如雪、香脆酥甜、落口消融。饴糖的甜蜜,糯米的清香,在每一口酥脆中迸发开来,酥软的口感更是老少皆宜。
丰城滑川
滑川,绝对是丰城独特的美食文化代表。制作方法很简单,红薯粉加上调料,包裹上腌制过的五花肉,入沸水氽熟、蒸熟。
丰城滑川
入口滑溜,原滋原味,稍动舌头就满嘴香滑窜动,由此得名滑川。滋味独特,吃法也是新奇有趣,没试过的人一定要试试!
孙渡板鸭
孙渡板鸭是当地宴席常备佳肴。选用当地特产麻鸭,以传统配方,经宰杀、晾晒等工序加工而成。
孙渡板鸭
制成的板鸭体型肥硕,鸭皮白嫩,鸭肉红润,吃起来鸭肉咸香,鸭骨也带着酥香,骨头也酥脆有味,入口回甘,风味独特,也是当地走亲访友必备礼品。
丰城油茶
丰城市是“中国高产油茶之乡”。丰城气候温和,光照、水分充足,地势平坦,土壤肥沃,呈酸性,非常适合油茶生长。
丰城油茶
茶油,色清味香,在中医眼中,它还是一味寒凉性质的食物,对于部分人群来说,多吃有益。
丰城田螺辣酱
口口脆韧的田螺辣酱是丰城最好的下饭酱。野生田螺肉,经传统酱料、现代工艺,科学制法精制而成田螺辣酱。
田螺辣酱
这种酱料香辣味美,田螺肉也是鲜美微辣,刺激的滋味特别开胃,总让人不知不觉就多吃了几碗米饭。
丰城富硒大米
丰城市现有耕地121.9万亩,丰城富硒土壤78.7万亩,其中耕地30万亩。富硒大米其米粒细长、晶莹剔透、口感佳、硒元素丰富。
富硒大米
蒸煮后有“香、甜、软、滑”特点。饭质香滑可口,软而不粘,留香持久。一碗大米饭,几盘小菜,这就是丰城惬意的日常。
6. 山茶油豆腐乳横峰
上饶的美食有:灯盏果、弋阳年糕、婺源汽糕、铅山烫粉、广丰炒粉、粉蒸肉,弋阳扣肉、软炸白肉、弋阳醋鸡、弋阳油淋鱼、广丰豌豆烧鲫鱼、石门山水塘鱼。好吃的不得了呀!
7. 罗山茶油豆腐乳
丰城罗山风景区不要门票,免费开放。营业时间:8:30—17:00。罗山风景区
宁夏中部重要的水源涵养林区
位于江西省丰城、崇仁、乐安三县(市)交界地,原名叫池山。总面积88平方公里,主峰老仙峰,海拔962米。晋代,南昌郡罗文通,朝廷几次重聘做官,他婉辞不赴任,寻道二百里,隐居池山修道,广收弟子传授道经。深得弟子们爱戴、尊崇。罗文通病逝后,弟子们为纪念师长,取他的姓氏为山名,更名为罗山。
罗山主峰古建筑有“大罗山谌母殿”及建“观音殿”、“许真君殿”附有住房、膳房、签房。建筑古风浓厚、雄伟壮观,传说观音是谌母之客,许旌阳是谌母之徒。山间周围有群峰环抱,有三迭百丈瀑布,九曲涧和山岩水帘香炉水,长年不谒。山西南有一天然岩石、直伸山外,称“秀谷飞岩”,顶平面积10余平方米。另有雷公台、仙人厨、婆孙峰“欧石岩”、“仙人洞”洞等景点,山上有“大罗山谌母殿”庙宇,坐落在主峰一华里之地,建于宋代、清乾隆二年(1737)修葺。在南部山腰建有“青云寺”,神龛上塑有谌母娘娘圣像。罗山还拥有丰富的名优土特产品,其中罗山的茶叶、生姜、豆腐乳被称为“罗山三宝”而驰名中外。旅游项目包括登山、朝圣、野营、垂钓、划船、游泳、龙光洞探险等内容。
8. 山茶油腐乳好吃吗
茶油腐乳烧腐乳肉好吃,还可以腐乳肉炖土豆。
9. 橄榄油豆腐乳
做法步骤
1、乳猪去骨备用。 内馅: 热锅,橄榄油化黄油,一颗洋葱切碎、蒜切片、入锅,加盐、黑胡椒,香叶、小茴香籽翻炒。倒入一个大容器,混合猪肉馅、面包糠、擦入一颗柠檬和一颗橙子的皮,并挤入果汁,加入盐、黑胡椒、白兰地、百里香、迷迭香、法香碎,拌匀。 乳猪内壁撒盐、黑胡椒,用馅料填满。捆好。
2、洋葱胡萝卜芹菜切块,均匀放在烤盘上,倒白葡萄酒,将乳猪放在烤盘上,抹橄榄油,撒盐。放入烤箱130°烤45分钟到1小时。调到230°继续烤使壳变脆。
3、酸甜酱: 中火热锅,加橄榄油,蒜片、红糖、黄油、醋、洋葱丝、苹果块、桃子块、一颗八角。加盖子煮10-15分钟。翻搅成酱。
4、中火热锅,放入洋葱丝蒜片,肉桂、2片香叶、2粒八角、少许盐,紫甘蓝切丝放入。再放盐、黑胡椒、白糖、肉豆蔻擦碎、红酒,高火炖煮。
5、取煮锅,加入水、海盐,将土豆煮熟。另取一锅,热锅,橄榄油化黄油,加入迷迭香、蒜;放入煮熟的土豆翻炒调味。