1. 广西侗族油茶
我国是世界上山茶科分布最广泛的国家，也是世界上最大的茶油生产基地，柳州市三江侗族自治县则被称为“广西油海”，是全国油茶重点示范县，三江油茶种植面积与产量均位于广西第一，是“中国油茶之乡”。不仅在三江，油茶在柳州市下辖的5个县均有种植，油茶种植面积近90万亩。
2. 广西桂林油茶
油茶是桂林特色美食，更是桂林的一种市井生活态度，一壶油茶就能聊一个下午，入口微苦，而后回甘。
桂林十大油茶依次如下：
曾三麦园新概念油茶。
金源油茶私房菜馆。
新郭记油茶店。
新派油茶店。
卢记极品油茶土菜馆。
张十八恭城油茶鱼。
瑶妃御品油茶会所。
巧媳妇油茶火锅。
乾品油茶。
油茶土菜馆。
3. 广西特产油茶
品种通常有两种选择：一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。
制作油茶的主要原料，一是茶叶，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。
油茶汤：
武陵山区土家族人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：油茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。
油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。它是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。
4. 油茶 瑶族
云南红河瑶族居民的主食以玉米、大米、红薯等为主，日常菜肴有黄豆、饭豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等。瑶族利用“鸟盆”捕捉候鸟，腌制为酢，是款待贵客的美味佳肴。
一部分瑶族盛行“打油茶”，即以油炒茶叶煎汤，佐以生姜、辣椒、食盐调味，趁势冲泡炒米、炒豆、米花之类同饮，具有特殊的风味。
5. 侗族油茶文化
侗族的风俗
侗族人民大都穿自纺、自织、自染的侗布，喜青、紫、白、蓝色。男子装束，近城镇者与汉族无异，唯边远山区略有差别，穿右衽无领短衣，着管裤，围大头帕。有的头留顶发。妇女装束各地互有差别，有着管裤、衣镶托肩、钉银珠大扣、结辫盘头者;有衣长齐膝、襟边袖口裤脚有滚边或花边、挽盘发者;有着大襟衣、大裤管、柬腰带、包头帕、挽头髻者;有着对襟衣、衬胸布、围褶裙、系围腰、着脚套或裹绑腿、髻插银椎者;有宽袖大襟、衣滚绣有转龙凤花卉、长裙过膝，梳盘发者;也有着汉装者。一般都喜欢戴银饰。
侗族人民的饮食以大米为主要食物，平坝地区以粳米为主，山区则多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的“醅鱼”、“醅肉”，贮藏十数年不坏。用油茶待客，是侗族人民的一种好客习惯。侗族的村落依山傍水，以南部地区最富有特色。村头寨尾多蓄有古树，溪流上横跨“风雨桥”，寨中鱼塘四布。按族姓聚居，鼓楼耸立其间。装干栏”房，楼上住人，楼下关养牲畜和堆置杂物。
“月也”，是这一村群众到另一村作客，并以吹芦笙或唱歌、唱戏为乐的社交活动。农闲斗牛，是集体娱乐之一。届时老少咸集，人山人海，欢声四起，锣鼓喧天，铁炮震动山谷。有外寨客人途经本寨，则阻之于寨边，以歌对答，谓之“塞寨门”。“行歌坐月”又称“行歌坐夜”，是青年男女进行社交和谈情说爱的通称。北部侗族地区称为“玩山”，青年男女在劳动之余，三五成群，相约在山坡上对唱情歌。南部侗族地区称“走寨”，或称“走姑娘”，晚上姑娘们结伴在屋里作针线活，客寨男青年携带乐器前来伴奏对唱，互相倾诉爱情，深情时男女互相“换记”(送礼物)定情，约为夫妻。三江县富禄等地侗族群众常于夏历3月3日或2月2日汇集于广坪上，用一特制火包冲一铁环腾空而起，降落时，让大家抢夺，获得者受重奖，叫做“抢花炮”。
采桑：“采桑”又叫“吃细鱼”。事前，由男女青年于“晾月”时商议决定，人数不拘，除年轻者外，童男童女也参加。但其中必须有几对自寻成双的男女，作为主要成员，其余皆作陪者。进行时，首先于四月四日或四月八日方集资买糕点糖果，打包成封，由几位青年挑到寨中桥庆等候，其余大多数人成群地站在附近的半山腰中，高声疾呼，催促女方到常是时，对方身着盛装，列队出寨，与男方登山“采桑借此为乐。直到太阳偏西才归至桥头，挑着礼品，鸣放鞭炮同往女家。在女家先吃甜酒后设便宴招待。桌上摆满鱼肉，细鱼是席中的主要标志，必不可少。女方以同房兄弟作陪。席间众女拥至，举杯敬酒，吟歌盘问“采桑”根源，由男方答对，一直玩到天晓才散。隔两三天，男方复又鸣炮到女家，退回装礼品的箩筐，对方设“夜宴”款待，对唱情歌，通宵达旦才依依而别。女方则赠与布匹、花带表示答谢。以六月六日，男方挑着黄瓜、糖果，往女家同席品尝。名曰“吃黄瓜”。七月，择定日期，男方送梨子、糖果到女家，谓之“吃梨”。这两次活动，基本上与“采桑”情节相同，只不过是不上山和规模略小而已。且由年轻人从事，其他的童男童女均不参加，时间不定，男方筹资买一头花黄牛，还有炮竹、糖果，汇聚桥头，邀约女方上山采集葛藤，同到水边将藤洗净，再牵牛、鸣炮，一起到女家。先是大家围牛而歌，怀念“采桑”鼻祖，随后杀牛。用牛的内脏作“夜宵”菜肴，留下四腿由女方均分。男方去退箩筐时，对方则送男方的主要人员，每人一套衣料，给陪者一张头帕。这叫做“栋太”[dongldaip.煮葛]。十月，复择一日，男方前往女家，与女方同漂葛藤，谓之“漂白”。其情节与前者大同小异。至是全部活动宣告结束。