1. 牛肉和茶油怎么煮才好吃
主料3种阴米
150g油果
100g花生
100g
辅料3种
茶叶50g
小葱适量
香菜适量
调料2种
油适量
盐适量
烹饪步骤17步
步骤1阴米：把糯米洗净用植物色素泡水三个小时后，蒸20分钟，把它晒干用擀面杖捣散就成了阴米。（其实也可以用白糯米就行了）。
步骤2锅里把油烧热，倒入一把阴米，用油把米发成米花样。（油一定要够热，要不然阴米会发不过心，会很硬）
步骤3米发好后，把火转小，把阴米往锅边推，这样可以控干油份。
步骤4发好的阴米盛入碗里待用。
步骤5把茶叶洗干净。
步骤6用热锅把茶叶炒出香味后，再放入一点点油继续炒。
步骤7然后趁热倒入一大碗水。（清水是按吃油茶人数来放）
步骤8盖上锅盖把茶水煮开，煮开后打开盖子再煮5分钟。
步骤9把茶水煮出味后，用漏勺把茶叶渣控出来，放少许盐。
步骤10香菜和葱洗净切细。
步骤11油果是糯米粉和白糖用油炸成的。（现在都是买现成的了）
步骤12花生用清水洗干净泡一分钟。
步骤13用少许油小火慢慢的炒香，要起锅前放少许酒。
步骤14打油茶的食材备齐，用一小碗先放上葱花。
步骤15再放上阴米油果和花生。
步骤16最后放茶水。
步骤17一碗香喷喷的油茶趁热食用。
小贴士
1.茶水是吃一碗煮一碗的。 2.如果第一次喝油茶，而且茶水比较浓的话，一定要先泡一些饭，要不然很容易醉油茶。 3.我打的是空水油茶，也就是素油茶，没有加任何的肉和蔬菜。 4.茶叶可都当地老乡自已种的，专门是用来打油茶的。 5.用水泡过的花生炒后是又香又脆，不易炒糊。
2. 牛肉和茶油怎么煮才好吃窍门
不晓得别人家怎么做的，反正我家是这么做的，还不错，将大块牛肉与少许八哥桂皮一起煮，汤可以多点（之后这汤就做火锅汤了），到筷子能插进的样子，就取出牛肉切成片，将八哥桂皮扔掉，用茶油炒剁辣椒，放姜、蒜，炒香后，将牛肉与原汤倒入，煮到入味，牛肉好嚼就可以了（这个可以多尝几次）
3. 煮牛肉用什么油
应该没有这种味道，假牛肉可能有汽油味，要仔细辨别。
看牛肉颜色，颜色很红的话，说明肉中添加了亚硝酸盐，即为假牛肉；看牛肉纹理，煮熟后，真牛肉纹理清晰，不会松散；看肉质和弹性，真牛肉纤维走向比较粗糙，口感筋道；假牛肉都格外的嫩，还略带弹性，牛肉味道比较淡，类似于午餐肉的口感。真牛肉因为纤维比较粗，吃起来会有点硬，而且有牛肉固有的腥膻味。
4. 茶油炖牛肉怎么煮
驴子肉清炖好吃。
清炖驴肉的家常做法：
食材用料：驴肉1000g，栗子200克，葱半颗，蒜5瓣，姜半块，花椒20颗，大料两个，桂皮1个，生抽、老抽各5克，料酒15克，白糖5克，盐8克。
方法，步骤：
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
3、用热水清洗干净杂质..备用。
4、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
5、取砂锅加适量清水。
6、将调料都放进去烧开。
7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
8、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
9、加入栗子，继续炖15分钟左右。
10、加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
5. 牛肉油茶的做法
东方宫牛肉面的创始人是马石斋。
东方宫兰州牛肉拉面距今已有100多年的历史，它的前身是由马石斋先生于清朝末年创办的万寿宫餐馆；主营牛肉拉面、包子、油茶等。新中国成立后于1953年在政府公私合营的政策要求下与马保子牛肉拉面的继承人马结三联合开设了“老马家”饭馆，并由其徒弟马尚文以鲜羊肝入汤提纯牛肉汤和将熟肉与牛肉汤分开加工的技术将牛肉拉面进行技术革新，使牛肉拉面具备了批量加工的基础。
6. 茶油煮牛肉可以吗
胡萝卜炖驴肉：
主料：驴肉600克、胡萝卜3根。
辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。
1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。
2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。
3、大料洗净备用。
4、胡萝卜去皮洗净切大块。
5、起油锅，放入大料煸香。
6、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
7、淋入生抽、老抽炒匀。
8、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫。
9、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。
10、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。
11、撒入盐炒匀。
12、汤汁收至浓稠后，即可出锅。
7. 牛肉和茶油怎么煮才好吃呢
用料
牛肉
腊肉
冰糖 小块
香叶 3片
桂皮 半片
花椒 半把
大料 2个
姜 若干
料酒 两勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 若干
水 一丢丢
做法步骤
步骤 1
把腊肉、牛肉切成一口一块的大小
步骤 2
切葱姜，冷水下锅，放料酒，把牛肉焯水，把腊肉稍为漂下水
步骤 3
撇掉浮末 把牛肉盛出来放在高压锅里，在炒锅里面放油，放少量冰糖，炒出泡泡，倒在牛肉和腊肉上，
步骤 4
牛肉大概是两人份，所以调料放的比较少，要不然会压过牛肉本身的味道，放盐，生抽，老抽，姜花椒大料桂皮香叶，少量的水，因为牛肉在煮的过程中还会出水
步骤 5
用的是九阳的高压锅，选择炖肉1:15分钟
步骤 6
出锅啦，入口即化哦
8. 茶油可以烧牛肉吗
小炒黄牛肉主料：黄牛肉 200 克 辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。 调料： 植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。 制法： 1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。 2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。 3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。 4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。 麻辣腊牛肉： 材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉两大勺、豆豉两大勺、花椒粉一大勺 调料：茶油、蚝油、鸡精 做法： 1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水； 2、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎； 3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出； 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀； 5、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。 小贴示： 1、腊牛肉本身是咸的，切片后泡温水漂出多余的盐。 2、用茶油炸能够增添香味，没有的话用普通食用油也可。 3、依自己的口味添加调料，怕辣的适当减少再加芝麻，怕麻的不加花椒粉，都是香辣美味了。 4、做好后用密封的盒子装上，随你下饭还是当零嘴，不过强烈建议后者了，越吃越香，越嚼越过瘾！ 尖椒牛肉 原料： 牛肉、尖椒适量、料酒、盐、料酒、鸡精、葱、油少量。 做法： 1、尖椒洗净去籽切小块，牛肉横着切片，用盐，料酒，酱油腌片刻。 2、锅放油加热，放葱花炒香，下牛肉片翻炒。 3、加尖椒一起炒，放一点点水，开大火烧，鸡精收汁。 芋丝牛肉：材料：牛肉400克，干芋丝50克，红椒30克。 植物油1000克（实耗20克），红油30克，精盐3克，味精3克，鸡精粉1克，蚝油4克，料酒1克，白醋1克，香油2克，干椒10克，姜5克，葱5克，水淀粉8克。 做法: 1、将牛肉切成5厘米长的丝，用精盐、水淀粉上浆。 2、红椒切成4厘米长的丝，干椒切丝，姜切丝，葱切段，干芋丝用温水泡发。 3、锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时，下入牛肉丝滑油，滑散断生后倒入漏勺，沥油待用。 4、锅置旺火上，放入红油，下入上述配料煸炒，再加调料和牛肉丝一同翻炒均匀，用水淀 勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。再来个家常菜的牛肉做法~~~~南瓜炒牛肉的材料： 主料：牛里脊200克、南瓜200克、青红椒各半个； 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。 做法步骤： 1、牛里脊切片，加盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油腌入底味； 2、南瓜去皮，与青红椒均芭象眼片； 3、锅烧热后，倒入适量食用油，下牛里脊片，滑熟后，盛出； 4、锅底余油烧热，下南瓜片青红椒片，炒一两分钟后； 5、将牛肉倒入，加少量生抽，炒匀； 6、加盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。 下面是几个湘菜羊肉做法： 连锅羊肉制作材料：主料：羊腿肉500克,酒,酱油各2大茶匙,猪肉皮300克,白萝卜条,糖1茶匙,上汤10杯,葱2条,胡椒粉1／2小匙,姜3片,菠菜(或荷篙)200克,大蒜头5粒,豆腐(2寸见方)1块,八角2粒,香菜,葱茸各2大匙。 ①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。 ②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。 ③取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。 ④取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉)，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。 酸辣红烧羊肉：香菜 30克 小葱 15克 姜 15克 辣椒（红、尖、干） 10克 黄酒 30克 酱油 30克 盐 1克 香油 2克 味精 2克 猪油（炼制） 50克 各适量 ； 1. 鲜羊肉洗净，剔去粗骨，烙去绒毛，放入冷水中浸泡刮洗干净； 2. 将羊肉再下冷水锅煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3 厘米见方的块； 3. 酸泡菜和青蒜洗净，切成细末； 4. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成细末； 5. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下羊肉块煸炒，烹入黄酒，加酱油、精盐，再炒2 分钟； 6. 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的羊肉块，皮朝下整齐排放在箅子上； 7. 再放入葱结、姜片、红干椒，加羊肉汤500毫升，大火烧开，改小火煨烂； 8. 离火后去掉葱结、姜片、红干椒，翻扣在瓷盘中； 9. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，放入酸泡菜、鲜红椒煸炒一下，再倒入大瓦钵里的原汤，烧制； 10. 待烧开后，放入青蒜，用湿淀粉勾芡，加味精、芝麻油，浇在羊肉块上面； 11. 盘子周围饰以洗净的香菜即成。 小炒黑山羊：原料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。 调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。 制法：1、香菜洗净沥干垫在盘底。2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。
9. 牛肉和茶油怎么煮才好吃视频
茶籽油可以腌制牛肉。加点调料就行了