1. 油焗鸭的做法窍门
材料
主料：多春鱼300g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量。
做法:
1
清洗好内脏后晾干水分。
2
开火下油，滚烫后转中火。
3
把鱼均匀铺在锅上，中火慢煎，移动锅使受热均匀，一边煎好后放凉一会再重新煎另外一面。
4煎好后盛起，倒入少许酱油，少许糖，煮熟饭时再电饭锅焗5分钟即可
2. 油焗鸭怎么做好吃
用料
蛤蜊 400克
小葱 2根
姜丝 1小把
料酒 1大把
盐焗鸡粉 2大勺
做法步骤
这道盐焗蛤，看一遍就会
1、洗净处理好的和蛤蜊一起倒进锅里，加入姜丝、葱段，1大勺料酒和2大勺盐焗鸡粉。
这道盐焗蛤，看一遍就会
2、盖上锅盖，晃动均匀。
这道盐焗蛤，看一遍就会
3、开大火焗上5分钟就可以吃啦。
这道盐焗蛤，看一遍就会
4、不用加一滴水，虾蛤肉质鲜美，简单到不得了~
3. 焗鸭的做法大全家常
锅里放少许油，放鸭下去，禄到皮焦黄色，放酱油，耗油翻一下。有老抽的可以放点上色。放香叶，桂皮，陈皮，姜片，盐，耗油，生抽，糖，葱加水煮40分钟即可
4. 葱油焗鸭的做法
用料：罗氏虾500g，小葱，冰糖，生抽，老抽，油。
做法：
1:剪去虾的虾头前端，用剪刀挑出里面的沙袋，剪去尾部中间的尖刺尾巴，在虾背上剪上一道，方便入味。
2:小葱切成小段备用。
3:砂锅内倒一点油，放入切好的小葱段炸制。
4:炸到小葱段开始发黄，加入一小块冰糖炒制。
5:等冰糖融化后，加生抽和老抽调色调味，生抽要稍微多一点，老抽可以少一点。
6:将处理好的罗氏虾倒入锅内，盖上锅盖焗制。
7:焗上一两分钟后开盖，用铲子给锅内的虾翻一翻，盖上锅盖继续焗。
8:再焗上一两分钟的时间，开盖，撒上小葱末，这道砂锅葱油焗罗氏虾就做好了。
5. 酱油焗鸭的做法窍门
用料
鸭 半只，
葱 2根，
酱油 3勺，
蚝油 1勺，
香菜 2根，
盐 1小勺，
蒜子 3瓣，
沙姜 1块，
油 少量，
做法步骤
步骤 1
鸭子洗干净，准备好材料。
步骤 2
把所有配料放进锅中。
步骤 3
把鸭放进锅中，按摩一下，腌制10分钟
步骤 4
腌好后把背面放锅底，葱那些材料放肚子里。如果是整只鸭焗的话就把材料塞到肚子里面。
步骤 5
开火煮
步骤 6
开中小火煲大约半个钟，筷子插进去没血水留出来就行，如果喜欢软一些的可以煮至40分钟。
步骤 7
每10分钟翻一次面。
步骤 8
煮熟后捞起来。
步骤 9
晾凉一点，砍块。
6. 焗鸭怎么做
2 下油锅，爆香大蒜，放入鸭 压制至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、盐，姜，加盖一块焖烧；
3 中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身；
4 再加盖焖煮，煮至鸭子熟透收汁；
5 捞起放微凉；
6 斩件排碟即可上桌食用。