水雉鸣叫很独特，似小猫的喵喵声；体长39-58厘米，夏羽尾长可达25厘米，重量120-240克；单独或成小群活动，冬季有时亦集成大群；性活泼，善行走，步履轻盈，能在漂浮于水面的百合、莲、菱角等水生植物上来回奔走和停息。以昆虫、虾、软体动物、甲壳类等小型无脊椎动物和水生植物为食。
水雉是一种较为大型的鸟类，头部和颈部前端为白色，颈部后端覆盖有一片十分鲜艳亮眼的金黄色羽毛。背部、腹部及尾羽为棕褐色，两翼主要为白色，翅尖为黑褐色，尾羽像雉鸡一样是长尾羽。
作为一种在浅水区生活的鸟类，水雉的脚极具特点，脚趾特别长，犹如分叉的枯树枝。这样演化是为了能更好分散身体重量，使其可以在水草和荷叶上从容不迫地行走，也更方便捕捉水生植物、小鱼、小虾和水生昆虫等食物。
水雉生活在热带及亚热带的开放性湿地中，主要为淡水湖沼。因其有细长的脚爪，能轻步行走于睡莲、荷花、菱角、芡实等浮叶植物上，且体态优美，羽色艳丽，被美称为凌波仙子。水雉和青脚滨鹬一样，也存在两性行为颠倒或一雌多雄制的现象。水雉雌鸟和雄鸟长相极其相似，但是雌鸟的体型巨大，而雄鸟则较为弱小，体重约为雌鸟的一半左右。