1、掐一下瓜皮。挑选长南瓜的时候，大家可以在瓜皮表面轻轻掐一下，老长南瓜往往是皮厚坚实，即使使劲掐也很难掐动，这样的长南瓜，吃起来才又甜又起沙，不过轻轻掐一下就很容易留下疤痕，这样的长南瓜比较嫩，口感是比较脆的。
2、表面带霜。挑长南瓜其实和挑冬瓜是一样的，表面带有一层白霜的长南瓜是最好的，这样的长南瓜又甜，用绵软。
3、看长南瓜的纹路。这个挑选方法与西瓜类似，长南瓜与西瓜一样，表面是有一道道的纹路的，挑选长南瓜的时候一定要选择纹路清晰的，而且长南瓜的纹路越深越粗，则表示这个长南瓜在生长过程中充分的吸收到了阳光和水分，这样的长南瓜口感也就越甜。