牛油果的学名叫鳄梨。
牛油果又名乳木果，落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米，树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象，树皮厚，不规则开裂，具乳汁。叶长圆形，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细，叶柄圆形。
鳄梨原产于热带美洲，中国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。