1、死腰：在牛站立不动时，悄悄走进牛一侧，将一手按住牛的腰部，猛然向下一按，若牛凹腰，则牛腰正常；若牛腰直挺不动，则为死腰。死腰牛无论使役和生养都不理想。
2、棒槌肚：无论公牛和母牛，如果胸围和腹围基本相等，粗细一致，这种体形即称棒槌肚。这样的公牛挽力小，母牛生养不勤。公牛胸围大于腹围，母牛腹围大于胸围，才是正常牛体。
3、垂腹：老牛或产牛因消化不良，营养不足而造成牛腹膨大而下垂，即称垂腹。垂腹牛虽然显得体大，却是病态牛。
4、尖斜尻：尻部狭窄、凸起、肌肉少，尻骨尖而高，即称尖斜尻，俗称“鸡冠脆”。这种牛的生产性能和繁殖能力都很差。
5、头相：公牛头相短、宽、重；母牛头相狭长而轻。公牛颈粗短，颈上缘隆起；母牛颈细长，颈上缘平缓。母牛公相，公牛母相都是严重缺陷。
6、四肢：牛的正确肢势应是：从前看，前肢应遮住后肢，前蹄和后蹄的连线和体躯中轴线平行，关节都不应相互靠近。