1. 茶油的好坏
简单辨别无非就是看颜色、闻气味、尝味觉、问价格、听声音。
一、看颜色、透明度、沉淀：颜色金黄当然属最好，太浓说明精制程度不够；太浅证明精制程度过高，营养成分不足。冷压不精制最好，不仅原味原汁原味，而且还留下营养。如果颜色太暗或太浅，那么透明的金色是不好的。如果茶油里面有沉淀物质，那么就说明茶油压制技术不够好，处理也不够好。
二、闻气味：你只需滴两滴茶油在手上，然后搓一搓手，搓出来的热气来闻气味，好的油茶应是独特风味，如果是臭味或其他味，那就意味着这是劣质的茶叶油。
三、尝味觉：用筷子沾一些茶油放在嘴里，真正的茶油味道很新鲜，既不会苦，也不会涩，而且并感受到无尽的回味清香、口感顺滑。如果味道是涩的，说明它是土榨或手工的，没有处理好。如果味道是酸的，这意味着它是掺假的假油，或茶油已变质。目前茶油制造技术分为压榨法和浸出法，以压榨法制制得的油茶品质最好，为首选。
四、问价格：市场价格对消费者来说总是不可预测的，有十多元一斤，也有几百元一斤，零售价格太低，山茶油应该小心购买。毕竟山茶油人工采摘、分检、压榨、销售、物流配送、税费等费用很高的，这也是价格始终降不下来的原因。
五、听声音：把两滴茶油放在容器底部，然后滴在纸巾上，用火把它点燃。不正常燃烧和“吱吱”声是不合格的产品，燃烧时“喇叭”的爆炸表明水分严重超标。
2. 茶油好坏与真假
山茶油的感官鉴别：
一看首先看油脂的透明度；其次是看色泽，品质好的应色泽较淡；再次看有无沉淀。
二闻可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油说明质量有问题。
三尝用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。口感带酸味的油是不合格的产品；有焦苦味的油已发生酸败；有异味的油可能是掺假油。
四听取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上，点燃后燃烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。 资源来源：长沙亚美生物科技有限公司
五冻真金不怕火炼，好油不怕冷冻。经过冷冻后融化，看没有出现沉淀颗粒等杂质，色泽是否依然纯净，有无异味。无杂质无异味色泽纯净为好油。
3. 茶油好坏标准
真正的茶籽粉是不含任何添加物的,它的颜色应为深黑咖啡色,而且有股浓郁的茶籽香味,很好辩认的,我是认为西子椿茶籽粉不错哈,细腻也好用,去污去油很好的,用它洗饭碗、盘子和玻璃杯都很干净。
茶籽粉颜色主要受3个方面影响：茶籽壳的含量、是否发霉、是否糊了。
一、茶籽壳是黑褐色的，粉碎后的茶籽粉含壳越多，颜色就越偏向于深咖啡色，壳越少，越偏向与果肉的黄白色。许多磨得很细的茶籽粉，肉眼看不到壳，可以把茶籽粉放入饮料瓶里泡水再隔瓶观看。或者泡水后用高像素相机拍摄茶籽粉渣，放大后就看得清楚了。
二、发霉后的茶籽粉偏白，有霉味。
三、榨糊了的茶籽粉颜色偏深，味道不香，有糊味或苦咖啡味。
最好的茶籽粉是壳少、味道香、细腻、白黄色或黄色的，四项同时具备。
4. 茶油的好坏怎么分
茶油是好东西，这是值得肯定的，从古至今千年之史，提起茶油，就知道只有中国才有的一种木本植物。是现在以至于以后在慢慢不断地出现在人们的视觉中，人们谈到健康也就会想到长寿油之首选，纯天然山茶油。茶油贵有贵的好处，俗话说得好，一分价钱一分货，我们一般叫做油茶树也就是山茶油树，意思是一样的。选择山茶油要看色泽，普遍情况下是金黄色，浅黄色为注，要看密封口，也要看看有没有沉淀物杂质，没有较多沉淀物杂质的相对来说较好，杂质越少越好。味道一般人闻着都闻不出，感觉都差不多的。便宜的茶油肯定会掺杂假的，我个人觉得贵点会有更真，千万别贪便宜。
5. 茶油是不是最好的油
山茶油世界排名第一。
世界上最好的食用油——山茶油! 山茶油被美国国家卫生研究院营养合作委员会主席西莫普勒斯博士誉为“世界上最好的食用油”。
虽然由于种种原因，在众彩纷呈的中国食用油市场上，山茶油没能走入我国的千家万户。可见，山茶油要想在我国的食用油高端产品市场上冲出一条“血路”，需要我们的本土生产商努力努力在努力!
6. 茶油好坏区分
武陟茶油的保质期一般来说是2年時间，一旦超出2年及以上的山茶油便是霉变油了。超出了2年服用的确是不能服用了，可是做为外敷的药用价值的使用价值還是很高的，建议還是不必放的時间过长，民俗经常出现的叫法是山茶油发的越长越好，山茶油的优劣并不能用它储放的時间长度来考量，因此 山茶油還是在它的保存期2年以内将它消耗掉。