一、椰肉做菜菜谱
椰肉味甘性平，入胃脾大肠经，有益气养胃、杀虫的作用。那么椰肉怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关椰肉做菜菜谱资料，希望对你有帮助。
椰肉做菜菜谱一：椰肉虾仁猪骨汤
材料
椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克，姜汁20克。
做法
1、将椰肉洗净，切块;虾仁洗净;猪脊骨洗净，剁小块。
2、锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用。
椰肉做菜菜谱二：椰肉饼
主料：椰肉100克，糯米粉100克。辅料：椰汁少许，食用油少许。
食谱做法
1、取糯米粉100克。
2、椰肉100克,将1.2加少许椰汁m匀。
3、揉成面团。
4、分成小剂子,揉成小球。
5、不粘锅放少许油,待约七成热时将小球压扁放入油锅小火煎至两面金黄。
6、成品。
小贴士
我用的椰汁是搅椰丝时加少许的水,家中没椰汁又不想下楼上超市,哈哈......
椰肉做菜菜谱三：椰肉炖银耳
材料：净椰肉250克，水发银耳125克，冰糖50克，椰子汁200克。
做法：1、将椰肉切成1.5厘米见方的丁。银耳去根，洗净，沥去水分，撕成小朵。冰糖砸碎。
2、锅内放入清水600克，下入银耳烧开，下人椰肉丁烧开，炖20分钟。
3、下入冰糖炖至溶化，加入椰子汁烧开，出锅装碗，晾凉后放入冰箱冷藏1小时取出即成。
椰肉做菜菜谱四：椰肉鸡肉糯米饭
材料：椰肉150克，鸡肉100克，糯米150克。
做法：将椰肉、鸡肉洗净，切成小块，糯米淘洗干净，共置碗内，加水适量，拌匀后上笼蒸熟食用。
功效：补益心脾，益气固精。适用于心脾两虚型早泄，症见患者多有心悸、多梦，睡眠不实，不思饮食，面色无华，疲倦乏力，大便溏薄等。
二、虾米做菜菜谱
虾米的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;那么虾米怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关虾米做菜菜谱资料，希望对你有帮助。
虾米做菜菜谱一：虾米香菇蒸蛋
主料：鸡蛋二个100克、香菇四朵、虾米一小把。
辅料：过滤水200克、调料盐适量。
食谱做法
1、先用过滤水泡发香菇、虾米，泡发三十分钟以上，香菇泡发出棕色,
2、将鸡蛋打散在小碗中,在鸡蛋液中加入先加入虾米,香菇泡过的水,再加入过滤水,并加入适量的盐搅拌均匀，再过筛入小碗中。
3、在蛋液中加入泡好的虾米，将泡好的香菇切片,也放入鸡蛋液中,将小碗包上保鲜膜,中火蒸15分钟左右即可。
虾米做菜菜谱二：节瓜粉丝煮瑶柱虾米
主料：节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑶柱10克。
辅料：葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量。
食谱做法
1、节瓜去皮洗净，切条;
2、虾米，瑶柱洗净，泡软，水留用，将瑶柱撕成丝丝;
3、粉丝用冷水泡软，沥干水备用;
4、锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑶柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀;
5、加入清水和泡虾米，瑶柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
虾米做菜菜谱三：苦瓜虾米煎蛋
主料：鸡蛋2颗、苦瓜1/2条、虾米末1/2汤匙。
辅料：蒜末少许、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、食油2汤匙。
食谱做法
1、苦瓜切薄片后用1/2～1茶匙的盐抓一抓，放置一旁15分钟后，冲洗去涩，挤一挤干。
2、鸡蛋加1/2茶匙酱油，使劲打1～2分钟至发丰富的泡沫。
3、烧热2汤匙油，先下蒜末，接着下虾米末爆香。
4、下挤干水的苦瓜片，炒至苦瓜透明熟透，用煎铲把苦瓜片铺平，转小火。
5、再下蛋液慢火煎香后，把苦瓜蛋翻面，继续慢火煎至金黄赤香。
虾米做菜菜谱四：冬菇虾米豆腐煲
主料：豆腐一大块、冬菇6颗、虾米一小把。
辅料：红萝卜一根、广式腊肠1根、蒜头两瓣、葱或香菜少许、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各适量。
食谱做法
1、切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出;
2、把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份;
3、热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用;
4、另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;
5、砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟;
6、勾芡，撒上葱花或香菜，即可。
三、黄酱做菜菜谱方法
黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。使用这种调味料该怎么进行做菜呢?以下是我为你整理的黄酱做菜菜谱，希望能帮到你。
黄酱做菜菜谱：豆酱炒黄豆芽 材料
黄豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小红辣椒2根 黄豆酱2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 糖1/茶匙(1克) 清水50ml做法：
做法
1)黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。
2)锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3)改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4)打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
小诀窍
黄豆芽，我很喜欢白玉牌的。在一般的大型超市都可以买到，大约3块钱左右。白玉是一个很老的品牌，产品很安全，质量也好，很多系列的豆制品。除了黄豆芽之外，绿豆芽和黑豆芽，都很不错。
黄豆芽最好现吃现买，存放冰箱保存，也不宜超过3天，否则容易腐烂。
海天黄豆酱是咱们博客一网友推荐的调料，尝试着用了一下，很不错。应该比较适合北方人的口味，酱香浓郁，尤其在做素菜时加入调味，不会使口味寡淡，很下。由于南北方人的饮食习惯差异很大，保守起见，我不推荐非北方人尝试。
黄酱做菜菜谱：黄酱黄豆烧茄 材料
茄瓜2条、黄豆小半碗、葱、蒜头。
调料：黄酱3-4汤匙盐、糖、生抽、料酒、胡椒面。
做法
准备：
一、先煮黄豆至软;
二、葱、蒜头切碎;
三、茄子拦腰对半切，再纵使向井字式切成佛手形
上锅：
一、锅放少许油和蒜米，放入茄瓜煎成金黄色，盛起;
二、用剩下的油，加黄酱、葱蒜米;
三、收慢火，等黄酱能较好的出色出味;
四、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒;
五、开大火，倒入黄豆，滚1-2分钟;
六、放入煎过的茄子，大火收至汁稠，上碟，顺手放几条葱丝装饰。
黄酱做菜菜谱：酱肉皮炒黄豆 材料
原料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克
佐料：红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量
调料：香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量
做法
1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。
2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。
3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。
4、处理好的猪皮，切成条状。
5、黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结一个， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。
6、黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。
7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。
8、锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。
9、倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。
10、肉皮倒进去，翻炒。
11、炒香后，黄豆倒进去。
12、加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。
14、红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。
15、撒入少许香菜末，即可装盘上桌。