1. 淡奶油古早蛋糕做法
9寸古早蛋糕的配料有鸡蛋，面粉，黄油，奶油，牛奶，水果等等
2. 黄油古早蛋糕做法窍门
食材用料
鸡蛋 6个，低筋面粉 90克，牛奶 60毫升，植物油 75克，糖 50克，盐 1克，白醋 几滴
做法步骤：
1、准备好各种食材。根据模具大小放好油纸。将蛋黄蛋清分离，装蛋清的碗需无油无水。蛋清中加入1克盐，适量（2-3滴）白醋，冷藏备用。
2、植物油（玉米油）放微波炉中高火加热2分钟左右。或倒入锅内开火加热至油面有波纹即离火。热油中倒入过筛的低粉。用“Z”字型拌匀。勿划圈搅拌，防止面粉起筋。
3、加入牛奶继续拌匀。
4、加入牛奶拌匀后即这样。
5、分次加入蛋黄继续“Z”字型拌匀。
6、取出冷藏的蛋清。白砂糖分三次加入。即打发成鱼泡眼加入三分之一白糖，打发至啤酒泡泡再加三分之一白糖，打发至有纹路加入剩余的白糖。最后打发至湿性弯钩状即可。如打发至干性状态，烤制过程蛋糕易开裂。
7、烤箱上下火160度预热。将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均匀。然后倒入模具中轻轻震掉气泡或用牙签画圈去掉气泡。
8、烤盘中加入约8分满冷水放烤箱最下层。将蛋糕糊模具置入烤盘中。160度上下火水浴法烤60分钟。
9、出炉后震几下烤盘散出热气。取出蛋糕撕开四边油纸，置于晾架上冷却，切块即可。
3. 古早蛋糕用什么油
用料
细砂糖 190克，玉米油 190克，鸡蛋 14个，牛奶 180克，柠檬汁， 低筋面粉 250克
古早味蛋糕【14寸】的做法
步骤 1
蛋黄、蛋白分离，确保装蛋白的容器无油无水，不能有一滴蛋黄 柠檬汁加入蛋白中，待用 低筋面粉过筛，待用 烤箱预热上下火150°
步骤 2
把玉米油放微波炉加热2分钟(油温要在60°～80°)倒入低筋面粉中。 这是用到的烫面法。
步骤 3
搅拌均匀～
步骤 4
加入室温牛奶，继续搅拌～
步骤 5
加入蛋黄，继续搅拌均匀
步骤 6
搅拌好的蛋黄糊
步骤 7
蛋白加入柠檬汁后，高速打发。分三次加细砂糖，第一次在打到小泡沫时候，第二次在泡沫变得细腻的时候，第三次在蛋白霜变得有光泽时候，打到湿性发泡，最后低速打两分钟，整理一下大气泡，使蛋白霜更加细腻。
步骤 8
打好的蛋白霜和蛋黄糊。分多次翻拌均匀，注意翻拌的手法，不要消泡。
步骤 9
14寸加深固底模具，提前铺好油纸。倒入翻拌好的蛋糕糊
步骤 10
水浴法150°，烤90分钟。最后热风5分钟。
步骤 11
出炉时震一下热气，马上倒扣脱模，就可以切块食用了
4. 奶酪古早蛋糕的做法
所谓古早蛋糕是指用鸡蛋,面粉,白糖为主要原料做的蛋糕,芝士蛋糕则是在配方中加了入了芝士的蛋糕,包括但不限于加入奶油...他们都是隔水烘烤
5. 古早味奶油蛋糕
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 80克
玉米淀粉 20克
红曲粉 15克
细砂糖 85克
纯牛奶 70克
玉米油 50克
柠檬汁 6滴
八寸蛋糕模具 一个
步骤 1
把70克牛奶和50克玉米油倒入打蛋盘搅拌至完全融合并且乳化状。
步骤 2
把鸡蛋用一个干净无水无油的打蛋盘，分开蛋清蛋黄，把蛋黄直接加入牛奶盘子, 牛奶搅拌均匀融合。
步骤 3
把低筋面粉，红曲粉和玉米淀粉一起混合过筛入蛋黄混合液里，搅拌至无粉粒状。
步骤 4
蛋白加入柠檬汁和幼糖，用电动打蛋器打发至拉起来的蛋白柱尖尖会有小弯钩的九成发。
步骤 5
把约1／3的打发蛋白放入蛋黄糊的盘子里，用切拌法拌均匀。把拌均匀的面糊倒回蛋白的盘子里，继续用切拌法拌均匀。
步骤 6
把拌好的蛋糕糊倒入八寸模具后，在案台上震动几下，把蛋糕糊里的气泡震出来，把表面震平。
步骤 7
用烤盘放入烤箱最下面一层，上下烤100度，30分钟，再设置上下烤120度20分钟，最后设置150度，15分钟按开始进行烘烤。烤箱不用预热。
步骤 8
时间到了，把蛋糕取出来，在案板上震动几下，想保持表面完美，用两个碗把蛋糕倒扣放凉。放凉了把蛋糕脱模，喜欢奶油的加上奶油
6. 古早蛋糕可以做奶油蛋糕吗
古言早蛋糕
古早蛋糕，又叫古法蛋糕，棉花蛋糕，会做瑜珈的蛋糕等，它在面粉的处理上也与乳酪蛋糕有很大的不同，古早味蛋糕采用的是将油烫热，再利用热油把蛋糕粉烫熟，这样一来做出的蛋糕就柔软得像面花一样，而且蛋糕体超细腻，韧性十足。
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。 另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。
7. 古早味蛋糕可以做奶油蛋糕吗
一样好吃的
一般蛋糕使用了大量的植物奶油，一是因为植物奶油对身体不好，二呢奶油吃多了也发胖呀。没有用奶油，用酸奶代替了奶油，热量也是特别低的。用到的水果什么都行，做出来的也同样好吃。
直接食用裸胚，可以从蛋糕体上做一些变化，添加一些可可粉、抹茶粉、果干、等等做成多种口味，都很好吃的。