据中国协会了解，成熟的沼山胡柚果实果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高级醇醛酮，挥发性有机酸与匝烯类等，散发出诱人的香气，置之幽香满室、食之清香盈口、回味略苦，其果汁可溶性固形物含量11-14％，可食率≥55％。每毫升果汁含糖7-15g、酸0.3-1.5g、维生素＜35-200mg，此外还含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠等，具有镇咳化痰、清热解毒、生津止咳、 解酒醒脑、消食舒胃、通便利尿、健肾润肺、延年益寿作用，堪称纯天然的保健食品，糖尿病患者更宜于食用，是天然的健身之宝。
沼山胡柚之所以会具有非常高的营养价值，与当地独特的地理环境离不开关系。沼山胡柚产地境内地势东高西低，南高北低，有高中低丘垅岗及平原、梁子湖等。其中丘陵占44.4%、平原占36.4%、丘岗地是梁子湖区的重要地形，是建设胡柚生产基地理想的区域。其产地土壤富含硒土、以红黄壤为主，土壤肥沃、有机质含量在1%以上。土层深厚、活土层在60厘米以上，地下水位在1米以下，土壤pH值在5.5-7.5之间。加之胡柚产地紧靠梁子湖，春夏时节由于湖水蒸发云雾弥漫，极有利于胡柚的生长和挂果。
目前，沼山胡柚种植面积已逾5万亩，其中挂果面积2万亩，盛年期果树总产量达2240万斤，沼山镇80%的农户种植胡柚，极大的提高了农民收入水平。