1. 油鸡枞味道
用料 新鲜鸡枞菌 3千克菜籽油 1千克辣椒 500克(根据自己口味来放，也可以不放)花椒 500克(根据自己口味来放)大蒜 2头(根据自己口味来放，也可以不放)盐 200克（少放，放多会影响鸡枞鲜味）油鸡枞菌/鸡枞油的做法 分捡——新鲜鸡枞或蘑菇油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤1清洗——清洗鸡枞上的泥土，先用小毛刷或者水果刀，细心刮去。再用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的细小泥土。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤2晾晒——洗净后用手撕成小条，再晒干水分。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤3菜籽油煎之——加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之。3公斤新鲜鸡枞炸2-3个小时。（炸至水分散尽，捞出。）油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤4完成——装瓶。最后要让油完全浸泡住鸡枞菌哦，鸡枞菌若长时间暴露在空气中就会产生变质的！只要有油泡着，放一年都没事的！
2. 油鸡枞介绍
1、腾冲红花油茶油
腾冲红花油茶油是特冲的优质特产之一，国家地理标志保护产品。腾冲红花油茶油澄清透明、耐储藏、易消化，且富含维生素E、山茶苷、油酸和亚麻酸。产品远销日本、南亚及国内。
2、腾冲饵丝
腾冲饵丝是由洞山乡胡家湾村人发觉的，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。因云南的气候条件不适合种植小麦，所以人们便用大米制成面条形状的食品，从而制成了今天的饵丝。
3、腾冲雪鸡
腾冲雪鸡属于属肉、药两用型鸡种，因其羽毛雪白而得名，主要产于云南省保山市腾冲县北部和东部。腾冲雪鸡全身扁羽，羽色雪白无斑，皮肤、肌肉、骨质均为黑色，是国家畜禽遗传资源保护品种。
4、腾冲乌龙茶
腾冲乌龙茶产于被誉为“极边第一城”的西南边陲重镇腾冲，这里有世界上最密集的火山群与温泉群。茶园分布于海拔1900-2300米之间，年降雨量1900mm以上，且土质十分肥沃。优越的地理环境自然也能培育出优质的茶叶。
5、翡翠玉石
腾冲是我国靠近缅甸翡翠原产地的地区，是一座有着600年翡翠加工历史的“翡翠城”。腾冲人发现了翡翠，并首开翡翠加工贸易先河，成为了东南亚珠宝玉石集散地，造就了腾冲的商贸繁荣。
6、腾冲土锅子
腾冲的土锅子历史非常悠久，而且一直深受当地人的喜爱。烧制的土陶火锅年代感十足，小火慢煮的方式很有气氛，选用鸡肉和排骨熬制汤底，煮出来的食材鲜嫩有加，口感咸香醇厚。
7、腾冲宣纸
宣纸当然以安徽宣城“荣誉出品”者为正宗。但就产品的色感、质地、吸水性能等内在品质而言，腾冲宣纸也不失为上好的书画用纸，并受到书画界的推重。
8、腾冲鸡枞
腾冲肥厚的火山灰土地以及丰富的降水，为鸡枞的生长创造了良好的条件。因而所产的鸡枞腾冲鸡枞不但出产量大，而且品种多，味道鲜美。腾冲鸡枞的吃法很多，鲜吃以炒吃和煮吃为主，若要长期保存备食，则可制成干鸡枞、腌鸡枞和油鸡枞。
3. 油鸡枞好吃吗
鸡菌子是鸡枞菌，可以做菜用。鸡枞菌是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜，成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。
4. 油鸡枞百科
鸡枞菌是世界上著名的野生食用菌，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。每年用新鲜野生鸡枞精细地烹制成鸡枞油，然后佐餐时慢慢的享用，实为一大快事。
5. 油鸡枞是什么
云南拾春记野珍生物科技有限公司（以下简称“拾春记”）于2018年5月3日成立，是云南大益集团旗下全资子公司。拾春记以野生菌为核心，立足于高原特色农产品的研发、推广、销售，是致力于为国内外终端客户提供健康生态野珍产品解决方案的综合服务商。
拾春记背靠强有力的研究机构——大益集团微生物研发中心（大益七号院）。大益集团微生物研发中心是主要研究普洱茶微生物核心应用技术及成果产业化的专业研究机构，为拾春记产品品控提供了良好的技术支持。
2018年6月，拾春记与云南易门丛山食用菌有限责任公司达成合作建立“大益集团拾春记食用菌生产基地”。基地位于云南易门县，是远近闻名的野生菌之乡，盛产牛肝菌、干巴菌、鸡枞、松茸、青头菌、鸡油菌、虎掌菌等野生菌种类达200余种，目前已开发可食用的有70余种，野生食用菌年平均产量5000吨左右。
大益集团拾春记食用菌生产基地配备检测研发中心以及完善的ISO22000食品安全管理体系，已通过HACCP国际食品安全体系认证，推出即食、脱水、保鲜、冻干等多种形式的野生菌产品，目前已上市的有油鸡枞、干制羊肚菌、干制松茸、冻干松茸等旗舰产品。
2018年8月，拾春记与镇雄县黑颈鹤生物科技有限责任公司达成协议，合作建立“大益拾春记云笋生产基地”。基地背靠云南昭通境内的乌蒙山，凭借乌蒙山良好的原生态自然环境，万亩野生竹林在这里生长繁育，其中不乏优质竹类品种，如方竹笋，筇竹笋等。这些竹笋产量稳定，口感清甜爽脆，盖因同产自乌蒙山，同被乌蒙山泉灌溉，故命名“乌蒙泉水笋”，正是拾春记乌蒙泉水笋的生态原料。
大益拾春记云笋生产基地按照GMP标准建立无菌车间，拥有预煮、切片、真空包装及巴氏灭菌等全自动流水线，开展清洁化、智能化生产。采用传统盐渍保鲜方法，将生态时珍安全健康的呈现在消费者面前。
2018年10月，拾春记与中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所签署科研合作协议签订，“大益集团拾春记食用菌研究所”正式挂牌成立。本着“优势互补、资源共享、合作共赢、共同发展”的原则，双方将充分发挥各自优势，在食用菌检测、食用菌栽培技术、产品研发及示范应用、标准制定等领域开展合作，联合培养食用菌科技实用型人才。
2018年12月，拾春记野生菌鲜货、乌蒙泉水笋首登西安大益膳房酒店管理有限公司宴席菜单。现场堂菜品“鸡枞菌炒藕粉”、“松茸菌炒鸡片”、“松茸黄金鲍”、“乌蒙笋炒牛柳粒”等菜肴令宾客们食指大动，备受好评。
结合“大益膳房”特有的“中餐+普洱茶”的模式，拾春记独具高原特色的生态野珍为该模式中的“中餐”板块增添了原生态饮食观，也传递了“喝大益好茶，品高原鲜珍”的生活理念。
2019年7月，拾春记在考察香格里拉松茸等野生菌资源后，决定与香格里拉圣宝食品进出口有限责任公司合作出品新鲜香格里拉野生松茸。以著名松茸产地香格里拉为基础，原产地直采直发，顺丰专线空运，大力延伸新鲜松茸的市场可能性。
2019年11月，拾春记为积极响应“云菌出滇”、“菌业兴农”的政府号召，推动云南野生菌资源产业发展，与途牛旅游、一汽红旗合作举办的“高黎贡山，寻露之旅”成功在云南举办。
此次活动以高黎贡山国际级自然保护区为旅游目的地，以寻找黑松露为主题，并邀请青年演员吴昊泽作为此次活动体验官。活动在途牛旅游App线上资源的基础上，联合三方品牌的官微、微信公众号、途牛线下门店资源以及明星KOL资源进行了整合营销推广，取得了良好的推广效果。
作为“高黎贡山，寻露之旅”的东道主，拾春记用专业的野生菌服务为活动增添了别样色彩，引领消费者共同探寻生命意义，感知自然美好，以美味营养的野生食材，为品质人群的个性化生活需求再添新意！
截止2019年底，拾春记多次受邀参加各大地区展会，如第十届成都火锅食材用品展览会；广州茶博会等。拾春记秉承“高原严选，吃点珍货”的品牌理念，凭借云南高原生态野珍得天独厚的自然条件优势，从“野生菌”一个核心，增加了以“云笋”为代表的特色生态时珍产品导向。目前，品牌旗下拥有野生菌汤包系列、野生菌鲜货/干货/冻鲜系列、野生菌休闲系列、乌蒙泉水笋系列等多个旗舰系列产品。与“海底捞”、“蜀大侠”“井格火锅”等多家大型餐饮连锁企业建立合作关系，产品深受商家及消费者喜爱。
6. 油鸡枞什么味道
一般云南的土特产商店都有，一般情况下我会买大理的，有玻璃瓶装和塑料真空袋包装等。更正一点，鸡枞菌油并不是鸡枞菌咋成的油。做法是把新鲜的鸡枞菌洗干净晾干水分，再加上红辣椒，花椒等各种调料，用上等的菜油慢火油炸，把菌炸干即可，味道鲜美，下酒下饭当零嘴都可以。