是重要的绿叶蔬菜，耐寒性强，当下正是种植菠菜的好时机，为了菠菜的高效种植，早种才是真理，高产种植菠菜的方法如下：
1.选好品种。刚进入秋季，气温仍然很高。此时播种菠菜，应选用耐热、易发芽的品种。
2.整地施肥。菠菜对氮、钾的吸收率较高，一般每亩基施腐熟农家肥1000千克，三元复合肥80千克，耕翻细耙后做成宽2米的高畦。
3.适时播种。早秋菠菜一般在8月中下旬播种，一般每亩播种量1.2-1.5千克。播种时，由于地温较高，不利于种子发芽、出苗，因此，常将种子经过低温催芽后播种。方法是：将菠菜种子装入布袋，先浸入冷水中12-24小时，待种子吸足水后捞起，再把布袋吊在井中催芽（袋离水面30厘米左右），每天用井水淋洗*，经5-6天，芽出齐后就可播种。也可将浸泡过的种子放置在5℃低温冷库中或冰箱冷藏室下层催芽。催芽后的种子要播于湿润的土壤中，为此，较干的土壤，要先灌水，待土壤吸水胀松后再整地。播后用秸秆或稻草覆盖畦面，有条件的*用遮阳网覆盖，以降温保湿、促全苗。菠菜种子出苗前，每天早、晚应各浇1次水，直到出苗。
4.田间管理。出苗后，要除去覆盖物，及时拔除杂草。出苗前后保持土壤湿润，高温时适当控制浇水量，以防湿度过大炕苗。生长期间多次、少量追施淡粪水或速效性氮肥。
5.防治病虫。菠菜主要病害是霜霉病，病重地块应实行2-3年轮作；加强苗期管理，播种不宜过密，以利于通风透光，提高植株抗病能力；药剂防治可用75%百菌清600倍液喷雾。防治菠菜潜叶蝇，用40%乐果乳剂1000倍液，或蛆蝇克10毫升加水15千克喷施，7-14天喷药*。
菠菜早种植，一般30-40天即可上市，可满足市场对秋菠菜的需求，又能取得较高的经济效益。有此可见，早种菠菜可提高收益。