1. 茶油煮菜为什么苦的
1. 越久越好，那是在扯淡。虽然茶油比其他食用油保质期会更长一些，但最好还是别放太久，放久了还是会变质的。放置久了的茶油会有一股陈味在里面，没有刚榨出来的清香味道。
所以最好在一年内使用掉。
2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿来保存，避光，常温放置就可以。
3. 物理压榨出来的茶油，闻起来没有花生油、葵瓜子油那么香味浓郁，而且闻起来可能还会有一些涩涩的味道，这是正常情况，这是茶油自带的特殊气味。未经提炼的茶油尝起来会有一些涩味跟苦味，这是因为其中有一些茶籽压榨时掉进去的杂质，这不影响食用。茶油从榨出来之后，经过几天自然沉淀（杂质沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不会有油腻感，肠胃会有舒适感。
传统山茶油制作过程可分为：晒干，去壳，烘干，粉碎，蒸，榨油，全过程均为物理方法，不含任何化学物质添加，因此它是真正的纯天然绿色食用油。现在加了一个离心过滤的过程，把杂质快速从油质中分离出来，就不用长时间的自然沉淀。
现在很多大公司批量大规模生产茶油，有不同的提取工艺在里面，各有其优点。但要保持山茶油的特殊清香味道，还是要通过传统工艺来制作，才能保持其原汁原味。
4. 推荐做菜试一试山茶油味道：丝瓜汤、鲫鱼汤，煮好之后，在起锅前倒入5、6滴茶油，闷一分钟，那味道，心旷神怡！ 这个方法，可以用来测试茶油的口感，超赞。
2. 茶籽油炒菜为什么是苦的
茶籽有两种，一种是普通茶籽，另一种是苦茶籽（叶不制茶,专门榨油为主,种子较一般茶叶的茶籽大）
神奇苦茶籽
苦茶树是非常神奇的植物，其籽在枝上长达一年生长期经过春夏秋冬，酷暑寒冬，日夜温差，日晒雨淋，是任何植物所没有﹝橄榄、花生、麻油最长4-5个月﹞，而且一般都生长於荒山野岭不受任何污染或虫害，这种神奇的苦茶籽压榨出的油，对养生也一样神奇，不论生饮拌饭煎煮炒炸样样皆可，苦茶油对养生的颢著效果，古人己都研究记载，现国科会、行政院农委会、林业试验所、食品研究所.....均有研究报告，欧美日本更积极研究，对身体好处已许多证实。
苦茶籽是天然的清洁用品，也常被做为鱼塭之天然杀菌剂。能分解蔬菜残留农药，种植有机蔬菜业者也常拿来当肥料使用，防止害虫成长。清净苦茶籽环保清洁用品，保证100%纯植物配方，泡沫细致，易冲易洗，不易残留。确保身体健康，远离化学，避免毒害。
3. 茶油煮菜为什么苦的厉害
自制藤椒油之所以是苦的，是因为在提炼加工的过程中没有彻底的将里面的杂质或者是有害物质提炼出来，这样做出来的油自然就是苦的，我们在制作的时候要将选择新鲜的藤椒，放到罐子里之后再加入烧沸的油静置几天过滤出油，倒进玻璃罐中即可使用。
自制藤椒油为什么会发苦
自制藤椒油为什么是苦的
很多人在平时炒菜的时候，为了让炒出来的菜品更香就会选择一些比较好的食用油，例如藤椒油就是近些年来非常受欢迎的油类之一，它可以去外面购买也可以自己动手制作，不过在做的时候要讲究一定的方法，否则很容易导致味道发苦。
很多时候，做出来的藤椒油发苦，是因为在提炼加工的时候没有彻底的将里面的杂质或者是有害物质提炼出来，这样吃起来就自然会发苦了，所以我们在制作之前一定要掌握正确的方法。
首先准备新鲜的藤椒和菜油，将藤椒装进干净无油的容器里面，接着在炒锅里面倒入菜油，盖上锅盖烧至沸腾后再慢慢的将它灌进盆子里面，适当的用盆子搅拌一下，静置几天后过滤出油，放到玻璃瓶中保存好就可以了。
4. 茶油炒菜为什么苦
也许是不纯吧,应该在烧了 后就会不是很苦的而是很香的咯我小时候在家里也见过的! 茶油有苦味主要是有以下几个原因． 1茶籽在压榨以前要把他烘干打成粉末可以是烘干时火力过大 那种还好可以食用 2就是茶籽摘下来的时候放了过久 发霉压榨出来就有苦这种千万不要吃 3就是二次压榨出来也有苦味 4就是不法商贩和了其他的食用油也有这种苦味
5. 茶油煮菜苦是什么原因
冬季阴雨天较多，导致茶籽太湿，给烤干添加了不少难度。即烤干过程用时太长，结果把茶籽给炒焦了，所以，榨出来的茶油就带有苦味。
另一个原因是因为现在有了甘草磷，有时为了省时省力，铲茶山地之前先用甘草磷喷洒一遍。由于多年使用，导致茶油树的根系受到严重的破坏，直接影响到茶油籽的质量，使得茶油失去了原有的滋味而略有若涩。
茶油的本身并没有苦味，只是由于处理不当造成的：茶油地最好不要用甘草磷去喷洒；雨天捡回家的茶籽一定要晒干，不能拿湿水的茶籽去直接炒榨。只要将茶油地和茶籽管理好了，榨出来的茶油就不会苦了。
6. 茶油炒菜是苦的怎么回事
菜油炒菜味苦是怎么回事？
嗯，首先是太子有可能在咋的时候就是上过的时候，我们要先拿锅里炒一遍，再去榨油，可能时间炒的久了一点，就是炒老了，把菜子就会苦，嗯，让它沉淀一下，看下会怎么样？或者是加一些通焦，算油炸一下，弃土一些苦味，这样留一些葱姜蒜的香味在里面，还有把他去烧鱼看一看，很开心你答题，祝你好运
7. 茶油炒菜会苦吗
烫是非常滋补的膳食，在煮汤的时候，加入约30ml的苦茶油，会让烫的味道更加浓郁芳香。我们可以在排骨汤煮沸之后，加入苦茶油，再加上萝卜、姜、香菇等食材一起煮。煮上十分钟左右之后，再将剩下的苦茶油倒入，闷煮几分钟之后，就可以出锅。
8. 为什么用茶油炒菜会苦
不是苦吧,是有一种涩的感觉,这个无法避免,如果高温加热之个味道会消除,但茶籽油不建议高温,会破坏营养,最好是凉拌着吃,习惯就好了。
9. 茶油炒菜很苦什么原因
也许是不纯吧,应该在烧了后就会不是很苦的而是很香的咯 我小时候在家里也见过的!茶油有苦味主要是有以下几个原因． 1茶籽在压榨以前要把他烘干打成粉末可以是烘干时火力过大那种还好可以食用 2就是茶籽摘下来的时候放了过久发霉压榨出来就有苦 这种千万不要吃 3就是二次压榨出来也有苦味 4就是不法商贩和了其他的食用油也有这种苦味
10. 我煮的油茶为什么特别苦
正宗广西油茶（一杯苦二杯甲，三杯四杯好油茶）的做法步骤
第1步.油茶锅洗干净
第2步.一个油茶隔筛和一个油茶槌（我们喊油茶拽zhuai。
第3步.一块姜，和几瓣蒜头，洗干净，拍烂
第4步.茶叶用开水泡软（3至5分钟），用手抓一抓茶叶，把水倒掉，再用温水淘一次，挤干水份（不用太干，这样多淘洗一次挤一挤茶叶中的苦涩味道出来，一会油茶就不苦了）。茶锅放灶上（最好结实一点的灶）开火，放一勺油，放入姜和蒜会很香，接着放入淘洗好的茶叶，用槌子槌茶叶，要使巧劲，不要用死力气哦，把茶叶槌烂槌到会沾槌子就可以了，加入开水或者热水烧开，依自己口味放入盐就可以了，喜欢苦味的可以多熬一下。
第5步.槌烂的茶叶会粘在槌子上，就可以放水了！
第6步.用隔筛隔着茶叶出锅，放入炒米和果子花生，洒上葱花
第7步.把油茶筛出来用槌子挤干茶叶，再倒进锅里，打第二锅就不放油了，一般是打两三锅的！