青菜中的营养成分有哪些 青菜中的营养成分有哪些食物

1.碳水化合物：包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质2.维生素：维生素C、胡萝卜素、核黄素（维生素B2)和叶酸3.矿物质：钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜等4.芳香物质、有机酸和色素5.生理活性成分第4、5项算不上是营养成分，但也是蔬菜中的主要成分。PS：营养素分为六大类：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。蔬菜是不含蛋白质跟脂肪，或者含量很少的，所以主要是其它4类。