我们都知道普洱茶有“生茶”和“熟茶”之分，都是普洱茶，这两者之间其实只差了一个“渥堆”的区别。那么，大家对普洱茶渥堆的了解有多少呢?普洱茶渥堆是什么意思?下面跟小编一起来看看吧!润元昌班章熟茶(单泡装)
什么是渥堆?
最早的时候人们把生茶作为一个晒青工艺研发成功。然后用火炭烤、煮，这就是最早少数民族的喝茶方法。在清朝时期，整个茶马古道的运输时间很漫长，需要几个月的时间。在运输过程中，生茶饼(即青饼)在马背上放置，由于环境温度变化，天气变化，遇到雨水天气产生的湿度变化，自然而然的使生茶饼受到一定的刺激性，从而使原来的黄绿汤色转化成红汤。这个过程就是一个类似于自然环境中产生的渥堆发酵。
渥堆其实它说复杂也复杂，说简单也简单。因为它就是一个完全自然的发酵反应。没有任何添加，没有过多人为的干预。
普洱茶渥堆是什么意思?
普洱茶渥堆过程就是把生茶，即晒青毛茶摊在发酵场地当中，然后洒水，(洒水渥堆发酵是一种人工快速发酵的工序，又称热发酵)。洒水的比例大约在30%左右。洒水之后，茶堆发生温度、湿度变化，茶叶内部的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶黄素这些内含物质逐渐转化为多糖类、胶质、茶褐素、茶红素等使茶口感更好。
洒水完成之后把它翻堆均匀，然后用棉布盖上，使它自然产生发酵反应。大概在45—50天之后，就可以起堆了。在整个过程中，会经历大概3—4次的翻堆和解块。因为在发酵过程中由于胶质、糖分等越来越多，就会凝结成块，所以翻堆、解块就是一个把茶叶均匀化的一个过程。
在起堆之前先进行开沟，开沟的目的就是为了让茶堆内部的水分自然蒸发，干燥完毕后就可以起堆，整批熟茶渥堆发酵这个过程基本就完成了。最后进行风选、过静电除杂、筛分等过程。在这期间，对水质、水量、温度、通风效果的及时把控，都有着非常严格的要求，当然也是极其考验发酵师傅的技术含量的。
在棉布的内部，由于晒青毛茶加入了水分，其实它内部的反应就是酶促反应加上微生物反应。大家应该都知道晒青毛茶是保留了一些酶的活性的，加入水之后，伴随着温度升高，加快了酶促反应。
经过渥堆，熟茶完全改变了普洱生茶的刺激性、霸道感。它让一款个性鲜明的生普变成了温润柔和的存在。加之其性情温和，养胃、护胃、暖胃、降三高，现如今已成为生活品饮不可或缺的一部分。
现在大家对普洱茶渥堆是否有更深的了解了呢?以上就是小编的相关分享，如果大家想要了解更多茶叶知识，欢迎大家关注我们润元昌普洱茶网。