杂碎面是香港地道的传统小吃，在香港的街边或者是大排档里面都会有卖杂碎面。如果你来到香港的话，一定会慕名去吃上一碗杂碎面，毕竟这一碗美食也是代表着香港，有着香港的情怀。那你知道杂碎面具体是怎么来制作的吗？今天就让小编来跟大家介绍一个香港的杂碎面是怎么制作的。
香港杂碎面是如何制作的
一、原材料的准备
既然说是杂碎面，那么里面的杂碎的内容物还是比较多的。一碗好吃的地道的香港杂碎面所要准备的是有猪皮，而且这种猪皮必须煮的非常的烂，但是又非常有嚼劲，所以在煮的时候还是需要下一些功夫的。接着要准备猪血，猪血一定要当天新鲜的，然后把它凝固之后有非常好的弹性不易碎。
还有就是韩国的萝卜，这种萝卜也是比较新鲜的，而且韩国的萝卜吃上去口感的也是甜甜的，所以必须要用这种韩国萝卜做出来的杂碎面才是比较正宗的。还有就是咖喱鱼丸，在香港咖喱鱼丸也是很受欢迎的，因此杂碎面里面也必须要有咖喱鱼丸，吃上去q弹爽滑。
最后就是猪大肠,猪大肠当然要处理的非常的干净，没有任何异味，这也是放在杂碎面里面非常重要的一种原材料，方这些原材料准备好，那么杂碎面就基本上可以制作成功了。
二、烹制杂碎
烹制这些杂碎的话也是需要下一定的功夫的，我们要将这些食材先放入高汤当中去煮。一般选用的高汤都是由鸡架，猪骨，羊骨等混合在一起熬制而成的，然后将这些杂碎放入到高汤中去煮，吸收高汤的鲜美，然后在里面加入一些香料，同时加入一些酱油，这样的话会使杂碎看上去更加的好吃，浇在面上也更加香更加有食欲。
三、做杂碎面
将原材料都制作好之后，我们只需要准备一些筋道的面，然后把它放入到水中去烫煮。烫煮之后将其捞出，然后舀上一勺杂碎的汤汁把它放到碗里，然后再把面条放入到汤当中，再浇上杂碎，那么一碗好吃的地道的香港杂碎面就做好了，吃上一口，杂碎软糯可口还Q弹，味道鲜美无比。