桂花茶的制作较为简单，总的来说，分为四步：首先我们需要采收新鲜的桂花，并去除掉杂质；之后将桂花用凉白开水冲洗干净，放在筛子里面滴水，并将其阴干；接着放置于阳光下晒干，用干净的瓶子装好；冲泡时取3~3克，用开水冲泡即可饮用。
桂花茶的制作方法和步骤
1、采收
采收新鲜的规划花瓣，并进行简单的挑选，去除杂质与花梗，质量不好的桂花也不能要，要把它们全部去除，只余下桂花中的精品。
2、清洗
桂花是不能直接用自来水去清洗的，它必须要凉白开来洗，最好加入少许盐冲洗。
这样做好的桂花茶才不易变质，另外洗桂花时，不能太用力，以免把桂花的花瓣损坏。
把桂花清洗干净以后，放在筛子里面滴水，先放在阴凉通风的地方，阴干。3、晒制
之后，再将桂花放在簸箕或竹制席子上，放到阳光下晾晒晒干，最后将桂花装入干净的瓶中。
4、冲饮
桂花茶做好以后每次可以取三到五克放在茶杯中，加沸水冲泡，然后也可以加入适量的红茶一起冲泡，泡好以后加蜂蜜或者红糖调味，会让桂花茶的味道更加诱人。
注意点
挑选桂花的时候，尽量选择优质的规划，而观赏或者喷洒有农药的桂花，不可选取。
其次，制作好的桂花，要用干净的瓶子装好，避免快速变质。