1. 腐乳红油怎么做的
食材:
老豆腐、辣椒面、麻辣鲜
4、先把老豆腐切两厘米的小方块,然后把切好的豆腐块放入垫有绒布的竹篮中,摆在太阳底下晒3个小时,晒去老豆腐表面的水分,然后裹上一层保鲜膜保温,放入储藏室中,摆入泡沫箱中盖上盖子,留一点空隙发酵4天
5、平时每天要观察一次,室温不用发酵时间不一样,我们这室温25°左右,时间到时打开保鲜膜,豆腐已经变色表面有层滑滑的粘液。锅中倒入适量菜籽油大火烧到八成热,关火晾凉备用
6、在碗中倒入等量的辣椒面、麻辣鲜和盐搅拌均匀,再另外一个碗中倒入小半碗高度白酒备用,把豆腐块放入酒中,拿出放入混合的辣椒面中,裹上一层辣椒面,放入无水无油的食品瓶中
7、再慢慢倒入烧到八成热然后晾凉的菜籽油,油量要漫过食材,常温下腌制三天即可食用。一瓶色泽红润非常开胃的红油腐乳就做好了
8、因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴
2. 怎样做油腐乳
原料:鸡腿 5个,鸡蛋 1个,生抽 1大勺,腐乳汁 4大勺,蒜 4粒,面粉。
做法:
1、鸡腿剔骨取肉,切成小块。
2、蒜拍碎,与生抽、鸡蛋、和腐乳汁一起倒入鸡肉碗中,拌匀,放冰箱腌至入味。
3、将1大勺面粉加入到鸡肉碗中,拌匀4、锅中加油烧至七成热。
5、将鸡块逐一沾上面粉,投入锅中,炸至金黄熟透
3. 红油腐乳的油怎么吃
红油腐乳里边的红油,我们可以用来拌凉菜。这样子的话,既不浪费做出来的菜又好吃
4. 红油乳腐的做法大全
炒菜里面可以放,和稀饭一起吃。
5. 怎么做红油豆腐乳
不能调的。红油豆腐乳就是这个味道,它有它的制作要求,秘方,工艺,生产流程乃至包装要求都有严格规定,产品检验合格方能出厂。
6. 腐乳红油怎么做的视频
用料
新鲜肘子 一只(带骨约1200g)
红腐乳 两块➕腐乳汁
料酒 适量
老抽 适量
粗盐 适量
干花椒粒 1把
八角 适量
桂皮 适量块
丁香(可不要) 一勺
香叶 适量片
细辣椒粉(可选) 适量
生抽 适量
花生(可选) 适量
腐乳肘子(入口即化,有视频为证!)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肘子泡冷水去血水。竹签在表皮上戳一些洞洞。擦干肘子,撒粗盐静置1小时。腐乳,老抽,辣椒粉,全部裹上,保鲜膜或者保鲜袋装好,放冰箱过夜。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放进高压锅,其余所有调料加入,➕料酒,➕水,肘子没过2/3就可以了不用很多水。高压锅上气后压半小时。换成铸铁或者搪瓷锅,中小火4到5小时慢煮。最后半小时,放入花生,打开盖子煮,等汁水收到你喜欢的浓稠程度。就可以吃啦!!
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
Duang duang的,有视频为证!
7. 红油腐乳的红油怎么做的
无酒精的红油豆腐乳的做法步骤
步骤 1
买了一块豆腐,切成块儿,沥干水。 均匀的摆在蒸锅里,放在阴凉处进行发酵。 现在北方10月份是比较凉爽的时候,比较适合做豆腐乳,自然发酵。 大约三四天左右,蒸锅里的豆腐开始变黄,上面有一些粘液,有的地方有一些白毛,这个时候就差不多了。 如果发酵过程当中出现有绿斑和黑斑的时候,就不要使用了。
步骤 2
制作红油,把油烧热里面放上辣椒面儿。 我又在里面增加了一些芝麻,花椒,胡椒粉。 我是分三次做了三种油,一种是玉米油做的,一种是用菜籽油做的,还有一种是用麻油做的。 炸好的油可以放凉,等待使用。
步骤 3
最好找一个盘子,可以把辣椒粉还有盐可以平铺在盘子里面。 把发酵好的豆腐,一块一块的在盘子里面先蘸上盐再裹上辣椒粉。 放置在玻璃瓶或其他容器里面,我用的是玻璃瓶还有瓷碗。 容器建议要洗干净,没有水痕,擦干净。
步骤 4
把豆腐摆放在容器那之后,把晾凉的红油倒进去。
步骤 5
这是我用菜籽油做的第一瓶,看着第一个宝贝的诞生,觉得非常的开心。
步骤 6
按同样的方法,我又分别用玉米油和麻油分别装了两个器具里面。 常温放在柜子里面等待他们的彼此融合和相1互转化。 希望七天之后的他们可以发挥他们的生命的意义和价值
8. 腐乳里面的红油怎么做好吃的
原料
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豆腐(新鲜) (5000g)
色拉油 (适量)
辣椒粉 (100-300g)
花椒粉 (100-200g)
花椒粒 (少许)
白酒 (适量)
胡椒 (少许)
芝麻(可以不放) (适量)
盐 适量
1/把豆腐沥干水,然后在切成一小块的,然后纸箱里面,纸箱底部可以垫一层玉米叶,然后把豆腐放进去,箱子再用玉米叶覆盖,玉米叶一定要是没有水和油的,纸箱一样
2/豆腐要有一定的分层,然后分层也要用玉米叶覆盖
3/豆腐乳大概放两周多左右时间就可以了,就会长出霉菌
4/盐还有花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,按照一定比例来,喜欢味道重些的,可以加少许的味精
5/可以放入白酒,最好是度数高点的,52度适宜
6/要用酒把豆腐都搞湿,然后在盐,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉它们之间混合物,均匀的洒在豆腐乳上面
7/然后整齐的放入玻璃器皿,或者陶瓷的,最好是玻璃的,然后进行密封
8/如果要吃的急得话,可以取一些色拉油还有花椒,已经辣椒什么的,色拉油,要烧开,就像开水一样,然后混合在一起的,一起倒入豆腐乳里面,就可以吃了,当然也可以继续保存
9/时间放的越久,味道越发的香浓
9. 腐乳红油怎么做的好吃
100克豆腐放10克盐,以下是豆腐乳的做法。主料:卤水豆腐200克、十三香3克辅料:盐10、克米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克
步骤一:准备卤水豆腐,加入盐,倒入容器中
步骤二:加入米酒,十三香,白砂糖,辣椒粉,搅拌均匀
步骤三:放入瓶中,密封保存
步骤四:1个月后豆腐乳就可以食用
10. 红油腐乳怎么做菜
红油腐乳平常可以就馒头吃,可以拌面吃,可以和芝麻酱一起做火锅蘸料,这种腐乳口味偏咸,有的还骗辣,一整罐的红油腐乳吃完之后,你会发现里面还要很多半瓶红油,因为红油腐乳需要这半瓶红油的浸润,红油腐乳是一块块的像是豆腐块一样的,吃起来很香又不腻,而这个红油腐乳剩下的半瓶红油也不能丢,可以拿来做红烧肉、红烧豆腐、红烧鱼,这些半瓶红油既可以为食物上色,又能调味,也是很美味的调味品。