内酯是指同一分子中的羧基和羟基经过脱水面结合成的物质。市面上主要为内酯豆腐，可作为植物生长调节剂、抗生素和香料。
内酯的营养价值
用于现代工艺制作豆腐
内酯的功效与作用
1、清热解毒：内酯的主要成分为葡糖酸内酯，能帮助人体毒素的排出，具有清热解毒的功效。
2、清肺健肤：内酯有吸附毒素作用，因此由内酯制作成的食疗能清肺润肺，美容肌肤。
内酯的适用人群
一般人群均可食用内酯。
内酯的禁忌人群
无
内酯的选购技巧
若该分子的一个环中有且只有一个酯基，则为内酯。或者令其水解，如果该分子发生水解反应，看其产物是一分子化合物，还是两分子化合物。若是一分子那就是内酯，若是两分子则有可能是简单酯类化合物，或者是交酯。