虾黄的处理方式怎么做
用料 小龙虾 50只 大剪刀 1把 刷子 1把 小龙虾-保留虾黄的处理方式的做法 在池子里抓小龙虾的时候用大拇指和食指用捏住小龙虾的后背，这样的话可以保证它最大范围伸展钳子也不会夹到你，但是要注意旁边其他小龙虾的钳子。 抓起后，用大拇指和食指固定住两个大钳子，其他三根手指捏住龙虾的身体。
因为小龙虾的其他几根触脚不能食用并且也是藏污纳垢的地方，所以我们不用留下来，直接用剪刀把左右触脚齐根剪断。
左右大拇指和食指固定住大钳子的同时用其他三根手指握住小龙虾的身体，右手找到小龙虾三瓣尾巴的中间部分，左右一次松动尾巴，然后顺势将虾线扯出。注意尾巴链接虾线的部分不要扯断了，不然虾线无法整根取出。 然后用刷子仔细刷洗小龙虾肚皮和上身，期间也保持住大拇指和食指固定钳子的动作。 翻转身体，背朝向天。
用剪刀沿小龙虾头部和身体部分的分界线（很明显的斜线）剪去，去掉虾头。检查虾黄部分中间是空的还是有一团黑黑的虾脑，如果虾脑没有被剪掉的话，用剪刀挑出扔掉。然后清水冲洗小龙虾全身。
小贴士 1，如果被虾钳子夹到，快速用剪刀剪断钳子，不要扯不要挣扎，不要和小龙虾战斗。2，胆大心细，别动不动就尖叫。
自己怎么养小龙虾
自己怎么养小龙虾 自己怎么养小龙虾，夏季除了各式的水果上市之外，亦是吃小龙虾的好时节，大家都知道如何吃龙虾，但是如何养龙虾却是我们的知识盲区了，下面看看自己怎么养小龙虾。 自己怎么养小龙虾1 1、选择容器 在家养小龙虾时，可以用塑料盆、收纳箱或者玻璃鱼缸等作为容器，注意容器的高度不能低于小龙虾身体长度，以防其逃脱，选好容器后在底部铺一层沙子，模拟自然环境。
2、控制温度 小龙虾摄食的最佳温度为25-30度之间，当水温低于15度时，它们的活力和代谢会减弱，低于8度则会进入越冬期，并停止摄食，低温时可以为其套上塑料袋，并开出小孔透气。
3、合理喂食 小龙虾属于杂食性动物，家庭饲养时，可以投喂鱼肉、螺肉、杂鱼等动物性饵料，或者黄豆、玉米、水果以及鲜嫩水草等植物性饵料，7-10月为小龙虾生长季，每天早晚各投喂1次。 4、注意事项 家养小龙虾时，注意刚蜕壳的虾身体非常柔软，需要进行单独饲养，防止被其它大虾当作食物，而且为小龙虾投喂食物时，要控制好食量，以吃饱、吃完、不留残饵为准。 自己怎么养小龙虾2 1、容器 在家养小龙虾可以用水族箱、鱼缸，弄一个盖子，防止龙虾跳出鱼缸，铺一层沙子，放一些小石子，更加真实的模拟自然环境，让龙虾适应鱼缸里的生活，不要晒太阳。 2、温度 小龙虾摄食的最佳温度为25-30度，当水温低于15度以下时其活动会减弱，低于8度会进入越冬期，停止摄食。
一般淡水龙虾中的雌虾寿命在24个月左右，雄性在20个月左右。 3、密度 小龙虾的放养密度不宜过大，以免出现缺氧或大家情况的出现。 4、喂食 小龙虾属杂食性，植物性饲料和动物性饲料都能食用。
以植物性饲料为主，植物性饲料有植物秸秆，水草，水生植物的根叶，着生藻类，丝装藻类等、动物性饲料包括水生昆虫及螺丝，河蚌，鱼肉等。 另外，刚蜕虾壳的龙虾最好单独饲养，避免因被其他龙虾攻击而死亡。 自己怎么养小龙虾3 1、要养小龙虾，首先要看当地的环境是否适宜小龙虾生长。
如果靠近黑龙江等严寒地区，不建议做小龙虾养殖，会影响其繁殖和生存。 2、如果环境适宜，就可以准备一块地、水塘以作养殖。面积不能太小，至少要有2到3亩，水深要求一米左右。
池梗要做斜坡，以防小龙虾外逃。在放小龙虾种苗之前，一定要对池底进行严格消毒，消灭病菌。 3、对池底进行消毒后，要在养殖池里种植一些水生植物，如凤眼莲，可以有效给小龙虾提供躲避天敌和栖息的场所。 4、放置虾苗后，每天要投喂一定量的虾食，分早晚两次，因小龙虾大多是晚上进食，晚上投喂量要比白天多一倍左右。
5、小龙虾虽然对水质要求不高，但还是要经常性的换水，在夏季，大约一个月左右就要换一次水。 6、虾苗经过三到四个月就可以出栏售卖了。成虾规格在30克以上即可。有多种捕捞方式，如撒网、放虾笼等。
小龙虾的饲养方法 1、繁殖池准备： 建若干个小池，每个小池面积约4平方米，池深70厘米。放养亲虾前每平方米繁殖池用200克左右的.生石灰彻底消毒，新建水泥池先去碱再消毒。 水泥池水深一般保持在50-60厘米。池底用石棉瓦和红砖建人工巢穴。
水泥池上方搭盖遮阳布。池内放养水葫芦，覆盖水面2/3。配置相应的增氧设施。
2、亲虾投放： 长途运输的小龙虾，放养前先将亲虾放在池水中浸泡3-5分钟，再放在池边2-3分钟，如此反复2-3次，让亲虾吸足水后，沿池塘四周缓慢地放入池中。每平方米放亲虾40只，雌雄比例为1:1。同时放养的亲虾应规格一致。
3、亲虾喂养： 虾苗放塘30分钟后开始投喂饲料，前期以投喂煮熟黄豆打浆为主，再补少量的小杂鱼和螺肉等。 中期水温高、摄食旺盛，投喂量10%。 后期投喂虾饵料，也可投喂些杂鱼、豆粕、麦麸、青菜等配合饲料各25%,日喂量随水温变化,灵活掌握。 4、水质管理： 繁育池每3-5天换水1次。
如果虾池水质很差，需要排干池水，清洗虾池。水体缺氧时及时开增氧机增氧。高温季节防止虾浮头，增开增氧机。
水质过肥时用生石灰消杀浮游生物，全池泼洒。注意巡塘，清除敌害生物、青蛙、蛇等。02 小龙虾的十种做法 一、麻辣小龙虾 麻辣小龙虾 材料 小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒 做法 1、提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。 2、将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
3、炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。 4、临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。 二、啤酒小龙虾 啤酒小龙虾 材料 小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐 做法 1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。 4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒。
棚虾养殖必知的20件事
1.放苗前期一定要做好肥水工作，特别是下半年，因为下半年是高温雨季，导致所有菌制剂打下去都没有效果，或起不到预期想要的效果，甚至造成倒藻引起掉苗。 2.“养虾先养水”，养水最为关键的就是水中浮游生物的数量，而浮游生物的数量就是看水中藻类的数量和种类。
想要把一个棚里的水养好，首先就是肥水补充水中的微量元素，当水中的微量元素平衡，水中的浮游生物自然就出来了。
但有些地区因水质和土质的不同，造成这些微量元素不平衡，所以要给水中添加一部分水体自身不能产生的肥。 3.新开的棚池里重金属高，虾白头白嘴较多，主要原因是如东小棚打的是地下水，矿物质含量高，主要有钙、铁、锰、锌之类;加上第一年开的棚池里漏水比较严重，只能每天多去进水，这样水中的藻类就发生变化，导致虾白头白嘴。 4.“虾苗放下去多长时间才是转肝期”这个问题是上半年养殖户问得最多的一个问题。针对这个问题，有的厂家告诉养殖户放苗之后7天就开始保肝。
但经过一年多的跑塘实践且与养殖户的交流中得知，一般在放苗20天以后虾才开始转肝，我们建议养殖户在这个时候开始减料，因为转肝期至关重要，是养虾成功与否的关键时期。 5.养殖前期放苗后水质过肥，倒藻造成水质突然变清，然后开始滋生青苔、泥皮，大大掠夺了水体的营养，从而导致肥水困难。 6.养殖过程中要正确使用菌制剂目前市场上使用菌制剂对水体养护的方法有很多，例如光合细菌、EM菌、芽孢杆菌或乳酸菌等。
这有一个共同的目的，就是想把水质调得肥活嫩爽，给虾创造一个良好的生长环境。但有些往往适得其反。 7.养殖中期虾吃料缓慢，首先要分析是什么原引起虾吃料缓慢分析原因：①前期控料严重，造成虾肠道细;②由于天气变化造成的应激减料。
8.引起对虾产生应激反应有以下几种原因：①气候突变，如遇寒潮冷空气、台风、连续大暴雨、昼夜温差变化过大等恶劣气候的影响;②持续阴雨天或夏季闷热低气压天气，藻相突变，极易造成池塘缺氧，如藻类突然大量死亡，水质变浑浊，呈洪水色(俗称“倒藻”)，若夜间增氧不足或池水藻类过旺、水体透明度过低也会造成虾池缺氧“倒藻”;③使用消毒、杀藻药物;④匀池分苗风险大，引起应激。 9.小棚第二茬虾养殖期在5～8月份，这个时期的温度相对较高。如东平常5～8月份的温度为25～35℃，有时甚至高达40℃。
所以要注意。 10.养殖过程中应如何预防弧菌 答：近几年，有很多养殖户在对虾培训交流会上都听到一个新名词，那就是“南美白对虾早期死亡综合症”(简称EMS)，这类疾病爆发比较严重，有些地区排塘率高达到9成以上，给对虾养殖业带来了巨大的经济损失。有人认为是因弧菌而引起，那么弧菌是怎么生成的呢其一，自身携带病菌;其二，从各种途径带入虾塘附在饲料、残饵死藻上进而繁殖;其三，有侵袭性，对虾在脱壳时通过虾体破口侵入，引起软组织感染或经血液循环播散(败血症)至肝胰脏等组织而引起坏死性感染。 11.在沿海地区，有好多地方的'池塘为盐碱地，自然的就造成水中pH值偏高。
12.近几年随着如东小棚养殖南美白对虾的技术日益娴熟，逐渐受到了全国各地的关注，但很多人最主要关注的当地养殖户的养殖模式是怎样的，而不是关注哪种模式更高效，更健康，更持续。可以说，如东的养殖模式也分为两种：传统的消杀模式和养护模式。消杀模式就是长期使用氯制剂，以二氧化氯较为常见，这种方式效果立竿见影，价格便宜。但美中不足的就是刺激性大，养殖风险高，更不符合可持续养殖的目标。
13.棚里出现泡沫的原因有：①棚里进的地下水重金属离子超标;②棚里的藻相不同;③棚里倒藻引起水面泡沫增多。 14.棚里亚硝酸盐高的原因：清塘不彻底;菌藻不平衡;改底次数少;残饵、粪便及死亡藻类等含氮有机物经过异养性细菌的作用。亚硝酸盐指标高的危害：①破坏鳃组织导致虾缺氧引起偷死、冒底;②代谢功能减退，食欲减慢，易产生空肠空胃;③造成虾黄鳃、黑鳃、肝胰脏萎缩;④尾部、足部、触须发红;⑤活力差，刚脱壳的虾易中毒。总之，要提前做好养护措施。
水质稳定，亚硝酸盐就不会升高，所以早发现早控制，稳水控水是对亚硝酸盐防护是最好的措施。 15.在养殖过程中出现两种肠炎发生：①细菌性肠炎，症状是虾消化道呈红色，胃部最明显，中肠变红肿胀，后肠浑浊，分界不清，导致虾活力差、吃料缓慢，生长慢;②吞食有害藻引起的肠炎，有害藻进入虾的体内不能消化，导致虾的中毒。晚期病虾有细菌继发感染，症状基本与细菌性肠炎相似，预防也基本相同。
16.到了养殖中后期要对底质进行“养护”。因为随着喂料的增加，残饵和粪便也随着增加，塘底就越来越恶化，加之有机质消耗氧严重会导致塘底泛酸、发臭、发黑，腐化变质会导致虾产生浮头、爬边等应激反应，这种情况越来越严重容易滋生弧菌，导致虾受到细菌性和病毒性的病变，最终导致虾的死亡。 17.小棚进入低温时期就等于到了养殖后期，也是小棚冬季养殖的关键期，这个时候一定要采取养护措施：①调节水温，配水池的水就不要进了，直接打地下水;②加强溶氧：低温季节由于棚里水位比高温季节深，上下水交换差，需要增加溶氧，特别小棚，是密闭环境，空气难溶于池里，一定要采取人工增氧，建议将粒粒神或纳米氧+特力钙混合使用;③保持良好水质：养殖过程中要注意水质和水色的调控，若温度低于15℃，水质浑浊，溶氧不足时，切忌泼洒活菌;④灵活掌握投饵量：投饵量和投饵次数一定要根据气候、水温和水质变化灵活调控，若水温低于18℃时，虾吃料减慢，应控制投喂的时间，在一个小时内吃完最好。
18.如东冬季小棚养虾时间为8～12月份，为期四个月，养殖周期长，养殖户一定要做好防护措施。第一，冬季小棚虾养殖户一般会先下一些光合细菌或者EM菌把池中的有机质分解，从而起到肥水的效果。但根据我们下半年的技术经验得出：放苗前先按6个棚使用特力钙1包+绿藻源2包浸泡一晚进行肥水，用4～6张棚，这样效果显著，不仅能遮阴，起到降温作用，还不会导致后期转水(因前期池子有肥)，更有利于虾的健康生长。第二，养殖一个月之后倒藻严重尤其要引起注意，这时候倒藻主要是因为前期下菌数量大，没有及时追肥，导致菌藻不平衡，从而引起倒藻。
建议使用六抗培藻膏+特力钙或特力钙+绿藻源进行肥水。第三，白露是冬季小棚养殖的一个关键期。进入白露就是天气开始转冷，天气变化较大，这时候虾会出现吃料缓慢、应激脱壳、空肠空胃等症状，所以一定要做好防护，提前泼洒应激宁，在饲料中添加清源、酶解多糖、泼水多维、金肽康、活性蒜宝、本草大康等拌料内服。
19.为了提高虾的商品价值，必须使收获的对虾保持良好的品质，避免收获病虾、脏虾或软壳虾等，从而造成商品价值低下。因此，应当高度重视接近收获期的池虾的体质状态，强化营养，增强虾的活力。 20. “养护”理念就是在养殖过程中不再定期使用“消杀”药物，结合天理、水理、生理，明白药理，做到以防为主的细节而系统的管理，这样才能降低养殖风险，达到高效高产。
怎么饲养小龙虾
小龙虾对环境的适应性较强，能在湖泊、池塘、河沟、稻田等各种水体中生长。水源要充足，水深在1米左右。
池塘须水源充足，水质良好，进水排水方便，面积一般为3亩~5亩。
池埂要有一定坡度，且为避免小龙虾掘穴外逃，池埂宽应在1.5米以上，并在池埂四周设置0.5米高、内壁光滑的防逃墙或防逃板。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
小龙虾处理方法如何保留虾黄小龙虾处理方法怎么保留虾黄
1、抓龙虾时先按住龙虾头，接着马上抓住它的两只大钳子，这样就不会被龙虾绀到了。抓住钳子后就把龙虾反过来拿，肚皮朝上，被它的小脚上的小钳子夹到、划到都是挺痛的。
2、抓住龙虾大钳子反过来拿后，用剪刀剪去小脚和肚子上的须须。
3、从龙虾眼睛往下一点点剪去头部最前端。4、然后用剪刀尖把龙虾头里最脏的这部分挑出。5、再用水冲干净，水要开小点，免得把虾黄冲出。6、然后在龙虾头部的外壳斜着朝上剪一刀。
7、再横着剪一刀至刚才竖向切口，就象一个直角三角形。8、再用剪刀去除腮部。9、去完腮部的样子，头壳的两面都一样处理。
10、然后从尾部的中间把虾肠抽出。然后把虾用板刷认真刷洗干净，钳子上也要刷。11、刷洗干净后在虾头和虾身联接部下剪刀，把虾背壳剪至约三分之二处。
这样即能更人味，吃的时候也更方便剥，连小朋友也能自己轻松剥开。
保留虾黄的处理方式怎么做
剪虾头，小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉，用剪刀挑出虾脑轻轻地拽出虾脑即可。 小龙虾虽小，但是五脏俱全，小龙虾的头里面有脑，胃，肝胰腺，性腺等，我们所说的虾黄其实就是虾的肝胰腺，就是肝脏和胰脏，它在虾头的中后部，虾黄其实和蟹黄差不多。
都有很多的营养成分，小龙虾的生长环境不是特别的干净，所以它的胃里面经常有脏东西，去掉虾头里面的胃等黑色物质之后，其实虾黄还是很干净的，在排除重金属污染的情况下，虾黄是可以放心吃的。
小龙虾的食用技巧 饭店的处理方法不一样，有的是完整的小龙虾，有的是头部剪掉一半，露出虾黄的小龙虾，有的直接是上虾尾，很多人的吃法也不一样，有的人除了壳什么都吃。 有的支持虾尾，头部里面的就是是龙虾的“黄”还是“屎”，吃了这么多年的小龙虾听到这里也很迷惑，其实可以根据自己的爱好来选择如何食用小龙虾。