1. 山茶油食用油
适合盘：寿山石、和田玉、蜜蜡琥珀、玛瑙南红、。
1：山茶油就是与橄榄油齐名的植物油，被誉为“东方的橄榄油”，其实从多方面来对比，山茶油都是优于橄榄油的，山茶油是我国特有的一种植物食用油，是国际粮农组织首推的卫生保健食用油，在养生保健方面的作用远超其他油脂，
2：山茶油是一种营养价值很高的油脂，它的不饱和脂肪酸含量高达90%左右，要略高于橄榄油，其中就包含了油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸等脂肪酸，另外还含有维生素、茶多酚、角鲨烯、黄酮类物质等多种有益成分，并且不含胆固醇、芥酸、黄曲霉素等，是一种相当适合食用的健康食用油
2. 山茶山油茶籽油
在寒露节之后采摘，茶果成熟要旱时采收，不同品种的油茶果应先熟先采，后熟后采，同一品种成熟油茶应在近7天内采完。
一定要避免过早采摘，成熟前10天采收，种仁含油率要低7.12%，而且油的品质差。
大面积的油茶山，常因地条件不同而成熟有先后，高山先熟，低山后熟；阳坡先熟、阴坡后熟；荒山先熟、熟山后熟，老树先熟，幼树后熟。
湘南地区主要是寒露籽和霜降籽西宁品种，寒露籽类于十月中旬寒露节，霜降籽类霜降节前后收摘。
有时候常因当年气候的影响推迟5-10天，高温天干旱提前成熟，低温阴雨推迟成熟。扩展资料：油茶果实采摘后要及时处理。
果实采摘后拌少量石灰，在坪上堆沤了3～5天，完成油脂后熟过程，增加油分，然后抓紧晴天推开翻晒2～4天后；茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离出来，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，继续晒干，一般晒1～2天，才能使淀和可溶性糖等有机物充分转化为油脂、晒菜籽要用土坪或竹席；如遇阴雨天无法晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米均匀铺开，每天翻动1～2次，防止发热霉变，一遇晴天及时翻晒，晒好的油茶籽应在通风干燥处收藏。
3. 山茶油 油茶籽油
有区别。
一是原料不同，油茶籽油原料为灌木茶叶籽，山茶茶叶籽油原料为乔木山茶籽；
二是味道和营养价值不同，油茶籽加工而成的茶油营养价值低，味道稍涩，山茶籽油味道清香。
4. 茶籽油 山茶油
论脂肪酸的组成，应该是亚麻籽油更好。亚麻籽油中的“亚麻酸”含量非常高，对人体有很好的作用。亚麻酸是人体不是自身合成，同时又能是人们普遍缺乏的重要营养素，更容易促进人体所需要的脂肪酸。
亚麻籽油是低温油，不适合高温爆炒，茶籽油烟点高，适合高温爆炒。如果就脂肪酸来讲，亚麻籽油主要含有丰富的α-亚麻酸，而山茶油的脂肪酸比例在众多食用油中是最理想的，它的单不饱和脂肪酸含量很高，多不饱和脂肪酸中的亚麻酸含量也很高。亚麻酸是人体必需但又不能自身合成的，所以，这两种食用油都是很好的健康养生油。不过亚麻油一般建议用于凉拌，不适合炒菜。不然会产生有害物质~。
5. 山茶油 茶树油
优点：第一，不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上，堪称食用油中之最，此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令人体胆固醇增高，还有减缓血管硬化等保健作用；第二，烟点代表了植物油的热稳定度，在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发，说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化，这些低沸物对人体有害，因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高，精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上，而冷榨未精炼的橄榄油烟点为190 ～ 200℃。
缺点 ：价格高、亚麻酸的含量较少。
6. 山茶油老油 、新油
①将干肉皮随冷茶油下锅，油量要多，不可用已经用过的老油，火候不宜过旺，让肉皮在油中逐渐加热，肉皮遇热首先呈卷缩状，接着发出吱吱响声，肉皮开始涨发。皮面泛出一粒粒小白泡，说明这时油温升高了，应将锅端离火口或洒水打喷，以降低油温，然后再继续上火炸，肉皮慢慢膨胀起来，推动手勺，使肉皮四周都能炸到，炸至能一拧两断，声音清脆即已发透。
②使用时将炸好的肉皮放在温水中浸泡半小时，泡到肉皮柔软即可按需要改切烹制。
7. 山茶油油温
食用油的沸点约为250℃，亚麻仁油的沸点为287℃，而煤油的沸点为150℃。除此之外，不同食用油的沸点也有所不同。其中，花生油和菜籽油的沸点为335℃，葵花油的沸点为107℃，而冷压橄榄油的沸点为160℃。
由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
8. 山茶油的油点
100斤湿山茶油球有35油。茶油，是油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普同油茶。成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。
9. 山茶油 茶油
茶籽油好。现在很多榨油厂把山茶油与茶籽油统称为茶油，但严格意义讲，山茶籽油原料为是山茶籽，茶籽油原料为茶叶籽。这种茶树比较矮，就是我们所说的灌木。山茶籽树多为乔木，基本为野生，树龄可达千年。用普通茶叶籽加工而成的茶油营养价值低，味微涩。山茶籽油味道不错。我们常说山茶籽油可媲美橄榄油。