1. 山茶油的制作方法
油茶是四川的一道特色的小吃， 一到冬天啊，不管是卖面的，卖粥的卖面的地方都会有这道油茶。这道菜是用米面子（就是用大米打成的细粉）熬制，上面配上各种。喜欢的材料。非常的简单。这道菜的重点就是怎么熬制这个油茶。非常的关键哦。”
食材明细：
主料：大米 一斤 馓子 少许 花生米 一匙
油炸青豌豆 一匙 香酥黄豆 一匙 腌好的榨菜 半个
辅料：生抽 一匙 油辣子 1/5匙
怎么制作油茶的做法步骤：
1、把新鲜的大米不需要清洗的哟。直接放入料理机。打磨成粉个人觉得这个米面子啊，还是稍微粗糙一点的好吃。（随便用什么大白米都可以，个人觉得一般做饭的米就可以了。）
2、准备好制作油茶所有的材料。把磨好的米面，油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜颗粒。青豆以及黄豆都是用油炸过的。可以根据个人口味来调配我这个是传统的配料。
3、现在就到了非常关键的一步了。熬制这个米面。由于它下锅的时间非常的快要不停的搅动，所以我就在这里给大家文字描述一下。第一步我们锅里放清水。开中小火。（注意火候。）把这个。煮的这个水温有一点温度的时候就下入里面一点一点的下，然后进行搅拌。第二步。这个米面子。下锅以后啊，一定要拼命搅拌，不然他就会成团的。这个时候了，我们。看一下。如果觉得太干了，再加入适量的温水。把米面熬成米糊就行。
4、趁热装碗，放上一勺生抽。由于那些调料里面都有一点盐味，所以盐是不必放的。
5、再把。花生米，榨菜，青黄豆，最后再在面上撒上馓子。最后一步淋上油辣子。家里没有油辣子的。什么老干妈，老干爹里面的辣椒油淋一点就行了。一道美味可口的美食就做好了。
2. 山茶油制作工艺
从茶籽中提取茶油，目前基本上是采用压榨法。压榨前需经粉碎和蒸炒处理：
1、粉碎。将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。
2、蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。
3. 山茶油是用什么做的
我家孩子还在月子里的时候，准备下水洗澡时就用山茶油往肚脐眼周围抹点。洗完澡后眼睛周围，脖子周围，腋窝，、肚脐眼周围大腿根部都抹点山茶油！要问我为什么？我也说不出具体的，老一辈人说这样做，就照着做了
4. 山茶油的做法大全
原 料:面粉300g、玉米面100g、全麦粉100g（亦可全用面粉），山茶叶100克。
黑芝麻20g、白芝麻20g、花生仁20g、松仁20g（以及喜欢和家里现成的各种干果）。
禾然有机山茶油4大勺、香油1小勺。
制作:1、将花生仁、松仁、黑白芝麻等干果送入预热170度的烤箱，烤熟（也可以用炒锅干炒至熟。我喜欢用烤箱，花生仁最难熟，大约需要15分钟左右，烤到7、8分钟时加入松仁一起烤，烤到10分钟左右时再加入芝麻一起烤，一炉就烤出来了）。
2、烤熟的干果放凉后，将花生仁去红衣，和其他果仁一起放入厚一些的保鲜袋，用擀面杖擀碎，备用。
3、混合面粉、全麦粉和玉米面（不是玉米淀粉哦）、山茶叶。
4、放入炒锅，小火干炒至面香浓郁。
5、将炒过的粉类过筛，压碎其中的小颗粒。
6、另起净锅，烧热后加入山茶油和1小勺香油，转小火。
7、立即下入面粉，翻炒3、5分钟，边炒边压碎颗粒。
8、下入果仁碎。
9、继续小火翻炒至颜色变深、面香更加浓郁；关火后，利用锅中的余热继续翻炒几分钟，摊平晾凉。
10、完全放凉之后，放入保鲜盒密封保存（一定要完全晾凉后再密封，不要冷藏，否则炒面里的果仁会变得“皮皮”的不脆了；尽快食用）。
11、食用时，取2到3大勺放入碗中（碗大一些好操作），高提壶冲入滚水。
12、搅拌至均匀浓稠后，再加入适量糖、干果、葡萄干和山楂糕等，可增加口感和风味儿。
5. 山茶油的制作方法视频
炸酥果的做法步骤 准备所有的材料。 面粉加入盆中，加入白糖。 加入酵母粉。
加入准备好的盐。 盆中磕入鸡蛋。 倒入绿茶油。 加入温水。 揉成面团，放置20分钟。
将面团切成8份，搓成长条，将长条切成两半。 放入油锅中，炸到两面金黄即可捞出。
6. 山茶油的烹饪方法
用料
野生山茶油
纯天然山茶油的做法步骤
步骤 1
山茶油经高温提取、低温冬化，保存了对人体健康有益的有效成分，无杂质、口感好、清香透明，适合煎、炒、烹、炸、凉拌，是美食烹饪之佳品。
步骤 2
汤菜 煮汤的过程中或煮汤后加入适量的野茶油，能让汤水变得更清鲜味美。
步骤 3
清蒸 可在清蒸时或蒸完后加入适量山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更加清香。
步骤 4
烘烤 在烘烤食物前或烘烤食物时，在食物上涂抹上山茶油，能有效保持食物鲜香酥脆的口感，使食物不易变得糊焦。
步骤 5
煎炸 当煎炸食物时，普通的食用油在高温下会产生过氧化物，对人体有不好害处。山茶油含丰富的有抗氧化物质，在连续高温油炸之下，不易变质，不会产生出反式脂肪酸，是更加理想健康的煎炸食用油。
步骤 6
凉拌 普通食用油未经加热至熟，是不能直接用于凉拌的；而山茶油在未加热的情况下，可以直接用于凉拌各种荤菜、素菜。此外，还可以调制成色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等优点。
7. 山茶油的制作过程的图片
茶油加工是在油坊内完成的，其工艺流程繁杂，纯手工压榨。把油茶籽压榨成茶油大约可以分为五个步骤：
首先要把采摘下来的油茶籽晒干，等壳和果肉分离后再放到蒸床上把油茶籽中残余的水分烘干。经过烘干完全没有水分，就是100%干度才可榨出油来，湿度大些的要烤十多个小时，如果湿度在二十以下的油茶籽烘四五个小时就可以榨出油了。
第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盘上碾磨加工。碾盘是整个油坊中最有特色的，与碾盘相连的是一个很大的转轮，运用水流的冲击力使转轮转动后来带动碾盘的运行，碾盘也是传统的石磨形，师傅将油茶籽倒入槽中，在碾盘上放置一定重量的石块，在石块的压力下，来回滚动的轮子把槽中的油茶籽碾成粉末。
接着，油茶籽碾成粉末后，再把它倒进蒸笼上蒸。制油师傅们说油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油来，同时这个过程也起到一个加热的作用，加热后的油茶粉会特别松软，便于榨出油来。
第四步，山茶籽约蒸一个小时，待蒸熟后用稻草垫底将它填入圆形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油饼。师傅告诉我们别小看了这个程序，在整个榨油的工艺流程中算是一个关键的环节，每一块茶油饼的厚薄必须相当，否则就会因为挤压不充分，榨油就不完全。有经验的制油师傅可以凭感觉用铁勺舀起适量的茶油粉进行装包。
最后一步，榨油师傅把做好的茶油饼装入由一根整木凿成的油床里。这根超过百年树龄的樟木，它是整个榨油坊的“主机”，在树中心凿出一个长2米、宽0.4米的“油床”。茶油饼填装在“油床”里，装好茶油饼后就可以进行压榨。压榨是整个制油工序中最耗体力，因此，这也是对制油师傅们体能的一个考验。压榨也是采用最传统的挤压方式，师傅们用长短、厚薄不均的木桩打入油床缝里进行挤压，不一会儿，一缕缕细细的山茶油从油床里慢慢地滴落下来，作坊里也到处弥漫着一股沁人心脾的香味。
整个山茶油加工工艺流程完全采取人力，不借助任何机械力量来完成，虽很辛苦，但具备有环保、天然的榨油优势。
8. 山茶油如何用
野生茶油是一种营养价值极高的食用油，它是以野生茶树的果实为主要原料经过提纯压榨后得到的植物油脂，这种植物油色泽金黄，质地清澈透亮，香气清爽滋味诱人。野生茶油不单口感好，营养价值也特别高，人们食用后能保健身体也能预防疾病。
1、野生茶油直接吃最好，野生茶油是一种能滋阴润燥润滑肠道的健康食用油，平时人们早起在空腹状态下直接吃10~20克的野生茶油，就能润滑肠道加快身体代谢，能起到清肠排毒和润肠通便的重要作用。
2、野生茶油也能用来调味，平时在做沙拉或者做凉拌菜时都可以加入适量的野生茶油，它能保持食材原有的色泽与口感，而且能提味增香，也能让人体吸收到更丰富的营养，能让野生茶油的保健功效得到更好的发挥。
做熟食物：1、煎炸食品
野生茶油适合用来制作各种煎炸食品，它的耐高温性特别强，当油温达到220度时，野生茶油也不会变质，更不会产生反式脂肪酸，所以平时人们炸薯条或者炸其他油炸食品时，都能用野生茶油来做，它能让做好的煎炸食材色香味俱全，食用以后也不会对人体产生不良影响。野生茶油还能和其他植物油搭配在一起制成调和油，用来炒制各种菜品，炒出的菜品滋味诱人营养丰富。
2、烘焙食品
野生茶油还特别适合用来做烘焙食品，人们在家中烤面包或者烤蛋糕时都能涂抹适量的野生茶油，用它代替烘培油，味道更加清香，烤好以后的食品口感也会更加诱人。除了这些食用方法以外，野生茶油还能制作各种汤菜，在汤品做好出锅以前加入适量的野生茶油，能提味增香也能让做好的汤滋味更加鲜美。