川菜资中冬尖是怎么做的

　　资中冬尖有鲜、香、脆、嫩的特点和开胃、健脾、生血之功效，曾作为贡品进贡朝廷。冬尖产业是资中县的重要产业之一。

　　原料是，枇杷叶青菜10斤，食盐一斤，瓷质储物罐。川菜里的资中冬尖制作方法是；

　　1、将准备好的冬菜洗净晾干；

　　2、待菜叶完全晾干后将其装入储物罐；

　　3、撒上食盐，要满足十斤菜一斤盐的比例；

　　4、将手洗干净，用手将菜和盐搓揉至出水；

　　5、用手压实，然后用干净的重物压住，密封，两到三周后即可食用。