要油炸的鱼不粘锅就要不吝啬油的用量，因为油多鱼才不容易和锅壁发生接触，同时我们还要在炸鱼之前将锅完全清洗干净，再用生姜涂抹锅的表面，还要在炸鱼的过程中时不时拨弄它们以免鱼长时间贴在锅壁。
怎样炸鱼才不粘锅
想要鱼在油炸的过程中不会粘锅的话，首先要注意的就是不可吝啬食油的用量，只有食油的用量够多，鱼才不容易和炒锅的表面接触，这样炸鱼也就不容易粘锅了。
同时我们还要在炸鱼之前将锅完全清洗干净，以免锅的表面还有以前炒菜留下来的食物残渣或焦糊物质，这些东西是非常容易将油炸的鱼粘住的。
除此之外，我们在往锅中倒油之前还可以用生姜涂抹锅的表面，这样也有一定的预防鱼粘锅的效果。我们在炸鱼的过程中还可以时不时拨弄一下鱼，以免它们因过长时间贴在锅壁而粘锅。